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Nutrition

Les recommandations de Cornelia Auffret, diététicienne, pour Roger, un senior atteint par la Covid-19 - 16/03/2021

Avant l'infection, Roger vivait une période triste, celle du confinement, de l’isolement social et familial et de la peur du virus. Il est vite tombé dans une routine diététique parfois déséquilibrée, avec une alimentation moins diversifiée et a diminué son activité physique. Un article de Cornelia Auffret, diététicienne nutritionniste à Vannes (Saint-Avé), webmaster des sites...

Ce que veulent nos ainés pour leurs diners en EHPAD avec l'Institut Nutrition (partie 2) - 16/03/2021

Seulement un tiers des plats qui compose le repas est conforme aux attentes des résidents en EHPAD : le plat principal. Et si 39,5% des résidents ont une préférence pour les fromages à pâtes molles, c’est pourtant le fromage blanc qui leur est servi 47 fois sur 78 services ! Un quart des résidents aimeraient davantage de fruits frais ou de pâtisseries en dessert mais ce sont les fruits cuits qui...

Ce que veulent nos ainés pour leurs diners en EHPAD avec l'Institut Nutrition (partie 1) - 15/03/2021

Seulement un tiers des plats qui compose le repas est conforme aux attentes des résidents en EHPAD : le plat principal. Et si 39,5% des résidents ont une préférence pour les fromages à pâtes molles, c’est pourtant le fromage blanc qui leur est servi 47 fois sur 78 services ! Un quart des résidents aimeraient davantage de fruits frais ou de pâtisseries en dessert mais ce sont les fruits cuits qui...

A table, les vieux ! de Philippe Pitaud (livre) - 11/03/2021

Les éditions Erès ont publié le 21 février dernier l’ouvrage À table, les vieux ! (208 pages) de Philippe Pitaud qui aborde les questions de l’alimentation des ainés. Au domicile ou en institution, les questions autour du repas sont quotidiennes et leurs réponses déterminent, pour partie, le bien-être et l’équilibre psychosocial de chacun. On le sait l’alimentation et parallèlement, la...

Protéines : priorité au végétal de Claude Aubert et du Dr Lylian Le Goff (livre) - 10/02/2021

Les éditions Terre vivante vont publier le 16 février prochain l’ouvrage Protéines, priorité au végétal. Un livre de 256 pages (19 euros) qui vise à répondre au constat de plus en plus partagé selon lequel nous mangeons trop de viande tout en apportant des alternatives nutritionnelles concrètes, en veillant à l’équilibre alimentaire et au plaisir gustatif. Il est aujourd’hui essentiel de réduire...

Des bienfaits des légumineuses : les conseils des Thermes de Brides-les-Bains - 04/02/2021

Souvent oubliés de nos menus, les légumineuses (lentilles, pois chiches, pois cassés, haricots secs en tous genres) figurent pourtant parmi les aliments santé à privilégier. Nathalie Négro responsable du Centre Nutritionnel des Thermes de Brides-les-Bains, fait le point sur leurs multiples vertus, et livre des conseils pour mieux les consommer et les digérer. Le dernier Programme National...

Trois grandes idées reçues sur les amandes par le Dr Laurence Plumey - 22/12/2020

L'amande est la collation saine et savoureuse par excellence. Il est difficile de résister à leur croquant… Tout au long de la journée, elles ajoutent du mordant et du goût lorsqu'elles sont combinées à d'autres aliments. En général, bien qu'elles soient considérées comme des fruits à coque sain, et qu'elles soient appréciées, leurs bienfaits spécifiques pour la santé sont non seulement...

Grand âge et Petit appétit : un guide pratique pour prévenir la dénutrition des ainés - 16/11/2020

Grâce aux travaux menés au sein du projet Renessens*, des chercheurs d’INRAE et du CHU de Dijon ont mis au point un guide d’information et de conseils pratiques à destination des personnes âgées et de leurs aidants familiaux et professionnels. Ce guide intitulé « Grand âge et petit appétit » sort à l’occasion de la première Semaine nationale consacrée à la dénutrition. La dénutrition touche en...

Avec quoi et avec quels moyens les Français remplissent-ils leurs assiettes ? - 10/11/2020

Un consommateur devenu « schizophrène » ? A priori, tout semble l’indiquer, précise Éric Birlouez, ingénieur agronome et sociologue de l’agriculture et de l’alimentation. Les écarts sont en effet fréquents entre d’une part les connaissances, convictions et intentions des mangeurs, et d’autre part leurs comportements réels. Illustration… Dans leur quasi-totalité (9 sur 10), nos concitoyens savent...

Quel rapport les Français ont-ils vis-à-vis de l'alimentation sur le plan culturel et émotionnel ? - 09/11/2020

« L’alimentation est culturelle, c’est un miroir de la société », introduit Fanny Parise. Manger n’est pas si simple qu’il y paraît... Manger est un acte symbolique. Le principe d’incorporation est une croyance qui veut que, en incorporant ce qu’il mange, l’être assimile certaines vertus de la chose mangée. Besoin physiologique, besoin social et besoin symbolique sont intrinsèquement liés. De ce...

La dénutrition : un problème de santé silencieux et méconnu amplifié par la Covid-19 - 09/11/2020

Parce que la crise sanitaire actuelle aggrave cette maladie silencieuse, la première semaine nationale de la dénutrition (qui se tiendra du 12 au 19 novembre 2020) avec la volonté du ministère de la Santé vise à lutter contre la dénutrition qui touche en France deux millions de personnes dont de très nombreuses personnes âgées. Des personnes âgées, à domicile ou en établissement, des malades du...

Accordons-nous trop d'importance à l'alimentation santé ? Avec le docteur Arnaud Cocaul - 06/11/2020

En introduction à cette question, le Dr Arnaud Cocaul nous rappelle la définition de la santé de l’OMS (2003) : la santé est un état de complet bien-être physique, mental et social, et ne consiste pas seulement en une absence de maladie ou d’infirmité. Et cette définition inclut pleinement la notion de bien manger. Sujet abordé le 13 octobre dernier dans le cadre de la quatrième édition de table...

Révolution Cétogène : un guide pour mieux comprendre ce régime alimentaire très en vogue - 04/11/2020

Avec Révolution Cétogène (168 pages, 24 euros), la jeune maison d'édition Caliopea propose un guide à la portée de tous, grand public, qui vise à vous permettre d’avancer « sereinement dans la pratique de l'alimentation cétogène depuis la transition jusqu'à l'après-adaptation ». Détails. Avant d’aller plus loin, rappelons que le régime cétogène est un régime pauvre en glucides (n'étant pas...

Fortesens : une nouvelle gamme de produits contre la dénutrition des ainés - 21/10/2020

La société Nutrisens, spécialisée dans la nutrition santé et notamment dans la lutte contre la dénutrition a élaboré une gamme de produits spécifiques, Fortesens, ayant pour objectif de pallier les problématiques engendrées par la dénutrition. Pour les structures de soin mais également pour les personnes âgées vivant à domicile. Cette entreprise propose ainsi depuis la rentrée 2020, une gamme de...

La dysphagie, retour sur une pathologie de l'ombre par Lucie Borjon - 23/09/2020

Deuxième cause de décès par accident de la vie courante, la dysphagie, ou trouble de déglutition, touche plus de 2 millions de personnes en France tous âges confondus. Cette pathologie dégrade les capacités de déglutition des personnes touchées et les prive partiellement ou totalement de leur capacité à s’alimenter ou à boire de manière classique. Leur mode d’alimentation et d’hydratation...

Mon assiette et moi : le livre de Geneviève Mahin qui apaise votre relation à l'alimentation - 24/08/2020

Geneviève Mahin, vient de publier aux éditions Racine, Mon assiette et moi, comment apaiser ma relation à l’alimentation. Un ouvrage de 296 pages (29,95 euros) bien documenté (50 recettes) et accessible à toutes qui apporte tout ce qu’une femme doit s’approprier pour faire la paix avec son alimentation. Dans notre société où l’apparence vaut parfois plus que l’or, nous sommes en permanence...

Les meilleurs repas "minceurs" après 50 ans - 11/08/2020

Vous avez passé le cap de 50 ans et vous avez du mal à maigrir ? Vous vous êtes laissé aller un certain temps et vous ne rentrez plus dans vos vêtements ? Vous souhaitez tout simplement vous sentir plus léger ? Vous n’êtes pas le seul ou la seule. Dans cet article, on va regarder comment maigrir durablement après 50 ans, quel repas minceur choisir et quelle activité physique vous correspond...

Les prix des fruits et légumes frais dans la tourmente des événements de 2020 - 30/07/2020

Alors qu’on nous incite (à raison d’ailleurs) à consommer plus de fruits et légumes frais, les prix de ces produits sont au cœur des préoccupations des Français. Dans ce contexte, l'Observatoire des prix publié par Familles Rurales le 28 juillet dernier souligne une variation de prix des fruits et légumes frais et met en évidence une forte volatilité des offres, de la demande et des prix. Sur...

Journée mondiale de la malbouffe : dix conseils pour manger mieux par Nathalie Negro - 22/07/2020

A l’occasion de la Journée mondiale de la malbouffe (21 juillet), Nathalie Negro, responsable du centre nutritionnel des Thermes de Brides-les-Bains, livre des conseils accessibles à tous, pour remédier aux comportements qui déséquilibrent notre alimentation et rappelle l’importance de se faire plaisir sans se priver. « Quand on pense malbouffe, on cite souvent les fast-food. En réalité, derrière...

Silver Fourchette : un concours de recettes dédié aux seniors - 26/06/2020

Silver Fourchette, structure du groupe SOS, vient de lancer un concours sur le thème des recettes qui régalent le quotidien des plus de 60 ans : des recettes rapides, immanquables, faciles à réaliser et qui mettent le plaisir au cœur de l’assiette… Détails. Manger et cuisiner trois fois par jour peut demander de l’énergie, de l’envie et de la créativité pour avoir du plaisir à bien se nourrir...

La Poste partenaire de Saveurs et Vie contre la dénutrition et l'isolement des ainés - 19/06/2020

On le sait, la dénutrition est une problématique à laquelle sont confrontées les personnes âgées… Et on le sait aussi, La Poste s’est engagée depuis une quinzaine d’années dans le marché des seniors, la Silver économie comme on dit de nos jours. Dans ce contexte rien d’étonnant à ce qu’elle se lance sur le marché de la dénutrition des ainés avec ce partenariat avec Saveurs et Vie. Avec l'âge, les...

De l'importance de la nutrition des ainés après le confinement par Paul Tronchon - 15/06/2020

Alors que les personnes âgées peuvent enfin respirer et profiter du déconfinement, Paul Tronchon, fondateur de la société Saveurs et Vie, qui œuvre à la nutrition des ainés depuis une vingtaine d’années, revient en détail sur l’importance de la nutrition chez les personnes âgées isolées et/ou fragilisées. Au lendemain de cette crise sanitaire, quel rôle peut jouer la nutrition pour la santé des...

Silver Brain Food : programme unique au monde dédié à la prévention du déclin cognitif - 11/06/2020

La société française Activ’Inside, spécialisée dans le développement et la production d’actifs végétaux destinés aux industries de la nutrition santé, lance son projet Silver Brain Food qui vise à développer des solutions, des produits et des services pour accompagner les seniors dans la prévention du déclin cognitif via une alimentation riche en nutriments. De nos jours, de nombreuses...

Des bienfaits du curcuma - 09/06/2020

Pendant plusieurs milliers d’années, les épices ont été considérées comme des denrées précieuses, au même titre que l’or. Le curcuma fait partie des plantes médicinales découvertes en Asie, il y a plus de 4.000 ans. Cette épice a été utilisée en médecine ayurvédique et chinoise et depuis lors, elle ne cesse de surprendre par ses bienfaits extraordinaires sur la santé. Voici les raisons pour...

Une madeleine pour lutter contre la dénutrition des ainés en France - 03/06/2020

La société Nutrisens, spécialisée dans la nutrition santé (et dans la dénutrition par voie de conséquence) propose toute une gamme de produits visant à réduire les risques de dénutrition. Après son petit pain lancé en 2017, c’est au tour de sa madeleine hyperprotéinée et hypercalorique de voir le jour ! En 2007, la Haute autorité de santé (HAS) donnait l’alerte : entre 15 et 38% des personnes...
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