Une réduction de la sévérité des rides et une amélioration de l’uniformité du teint auraient été constatées chez des femmes ménopausées dont la peau est sensible au soleil et qui mangent des amandes quotidiennement Cette étude a été menée par des chercheurs de l'Université de Californie. Cela fait déjà quelques années que les nutritionnistes prêtent aux amandes de nombreuses qualités et des...

L’alimentation fait partie des principales préoccupations du personnel de santé concernant les personnes les plus fragiles et en particulier les personnes âgées. En effet, un tiers des ainés en institution sont dénutris et cela se répercute sur leur santé physique et mentale, pouvant les mener à une hospitalisation. Cette constatation a alarmé l’Institut Nutrition qui s’engage à redonner l’envie...

Avant l'infection, Roger vivait une période triste, celle du confinement, de l’isolement social et familial et de la peur du virus. Il est vite tombé dans une routine diététique parfois déséquilibrée, avec une alimentation moins diversifiée et a diminué son activité physique. Un article de Cornelia Auffret, diététicienne nutritionniste à Vannes (Saint-Avé), webmaster des sites...

Seulement un tiers des plats qui compose le repas est conforme aux attentes des résidents en EHPAD : le plat principal. Et si 39,5% des résidents ont une préférence pour les fromages à pâtes molles, c’est pourtant le fromage blanc qui leur est servi 47 fois sur 78 services ! Un quart des résidents aimeraient davantage de fruits frais ou de pâtisseries en dessert mais ce sont les fruits cuits qui...

Seulement un tiers des plats qui compose le repas est conforme aux attentes des résidents en EHPAD : le plat principal. Et si 39,5% des résidents ont une préférence pour les fromages à pâtes molles, c’est pourtant le fromage blanc qui leur est servi 47 fois sur 78 services ! Un quart des résidents aimeraient davantage de fruits frais ou de pâtisseries en dessert mais ce sont les fruits cuits qui...

Les éditions Erès ont publié le 21 février dernier l’ouvrage À table, les vieux ! (208 pages) de Philippe Pitaud qui aborde les questions de l’alimentation des ainés. Au domicile ou en institution, les questions autour du repas sont quotidiennes et leurs réponses déterminent, pour partie, le bien-être et l’équilibre psychosocial de chacun. On le sait l’alimentation et parallèlement, la...

Les éditions Terre vivante vont publier le 16 février prochain l’ouvrage Protéines, priorité au végétal. Un livre de 256 pages (19 euros) qui vise à répondre au constat de plus en plus partagé selon lequel nous mangeons trop de viande tout en apportant des alternatives nutritionnelles concrètes, en veillant à l’équilibre alimentaire et au plaisir gustatif. Il est aujourd’hui essentiel de réduire...

Souvent oubliés de nos menus, les légumineuses (lentilles, pois chiches, pois cassés, haricots secs en tous genres) figurent pourtant parmi les aliments santé à privilégier. Nathalie Négro responsable du Centre Nutritionnel des Thermes de Brides-les-Bains, fait le point sur leurs multiples vertus, et livre des conseils pour mieux les consommer et les digérer. Le dernier Programme National...

L'amande est la collation saine et savoureuse par excellence. Il est difficile de résister à leur croquant… Tout au long de la journée, elles ajoutent du mordant et du goût lorsqu'elles sont combinées à d'autres aliments. En général, bien qu'elles soient considérées comme des fruits à coque sain, et qu'elles soient appréciées, leurs bienfaits spécifiques pour la santé sont non seulement...

Grâce aux travaux menés au sein du projet Renessens*, des chercheurs d’INRAE et du CHU de Dijon ont mis au point un guide d’information et de conseils pratiques à destination des personnes âgées et de leurs aidants familiaux et professionnels. Ce guide intitulé « Grand âge et petit appétit » sort à l’occasion de la première Semaine nationale consacrée à la dénutrition. La dénutrition touche en...

Un consommateur devenu « schizophrène » ? A priori, tout semble l’indiquer, précise Éric Birlouez, ingénieur agronome et sociologue de l’agriculture et de l’alimentation. Les écarts sont en effet fréquents entre d’une part les connaissances, convictions et intentions des mangeurs, et d’autre part leurs comportements réels. Illustration… Dans leur quasi-totalité (9 sur 10), nos concitoyens savent...

« L’alimentation est culturelle, c’est un miroir de la société », introduit Fanny Parise. Manger n’est pas si simple qu’il y paraît... Manger est un acte symbolique. Le principe d’incorporation est une croyance qui veut que, en incorporant ce qu’il mange, l’être assimile certaines vertus de la chose mangée. Besoin physiologique, besoin social et besoin symbolique sont intrinsèquement liés. De ce...

Parce que la crise sanitaire actuelle aggrave cette maladie silencieuse, la première semaine nationale de la dénutrition (qui se tiendra du 12 au 19 novembre 2020) avec la volonté du ministère de la Santé vise à lutter contre la dénutrition qui touche en France deux millions de personnes dont de très nombreuses personnes âgées. Des personnes âgées, à domicile ou en établissement, des malades du...

En introduction à cette question, le Dr Arnaud Cocaul nous rappelle la définition de la santé de l’OMS (2003) : la santé est un état de complet bien-être physique, mental et social, et ne consiste pas seulement en une absence de maladie ou d’infirmité. Et cette définition inclut pleinement la notion de bien manger. Sujet abordé le 13 octobre dernier dans le cadre de la quatrième édition de table...

Avec Révolution Cétogène (168 pages, 24 euros), la jeune maison d'édition Caliopea propose un guide à la portée de tous, grand public, qui vise à vous permettre d’avancer « sereinement dans la pratique de l'alimentation cétogène depuis la transition jusqu'à l'après-adaptation ». Détails. Avant d’aller plus loin, rappelons que le régime cétogène est un régime pauvre en glucides (n'étant pas...

La société Nutrisens, spécialisée dans la nutrition santé et notamment dans la lutte contre la dénutrition a élaboré une gamme de produits spécifiques, Fortesens, ayant pour objectif de pallier les problématiques engendrées par la dénutrition. Pour les structures de soin mais également pour les personnes âgées vivant à domicile. Cette entreprise propose ainsi depuis la rentrée 2020, une gamme de...

Deuxième cause de décès par accident de la vie courante, la dysphagie, ou trouble de déglutition, touche plus de 2 millions de personnes en France tous âges confondus. Cette pathologie dégrade les capacités de déglutition des personnes touchées et les prive partiellement ou totalement de leur capacité à s’alimenter ou à boire de manière classique. Leur mode d’alimentation et d’hydratation...

Geneviève Mahin, vient de publier aux éditions Racine, Mon assiette et moi, comment apaiser ma relation à l’alimentation. Un ouvrage de 296 pages (29,95 euros) bien documenté (50 recettes) et accessible à toutes qui apporte tout ce qu’une femme doit s’approprier pour faire la paix avec son alimentation. Dans notre société où l’apparence vaut parfois plus que l’or, nous sommes en permanence...

Vous avez passé le cap de 50 ans et vous avez du mal à maigrir ? Vous vous êtes laissé aller un certain temps et vous ne rentrez plus dans vos vêtements ? Vous souhaitez tout simplement vous sentir plus léger ? Vous n’êtes pas le seul ou la seule. Dans cet article, on va regarder comment maigrir durablement après 50 ans, quel repas minceur choisir et quelle activité physique vous correspond...

Alors qu’on nous incite (à raison d’ailleurs) à consommer plus de fruits et légumes frais, les prix de ces produits sont au cœur des préoccupations des Français. Dans ce contexte, l'Observatoire des prix publié par Familles Rurales le 28 juillet dernier souligne une variation de prix des fruits et légumes frais et met en évidence une forte volatilité des offres, de la demande et des prix. Sur...

A l’occasion de la Journée mondiale de la malbouffe (21 juillet), Nathalie Negro, responsable du centre nutritionnel des Thermes de Brides-les-Bains, livre des conseils accessibles à tous, pour remédier aux comportements qui déséquilibrent notre alimentation et rappelle l’importance de se faire plaisir sans se priver. « Quand on pense malbouffe, on cite souvent les fast-food. En réalité, derrière...

Silver Fourchette, structure du groupe SOS, vient de lancer un concours sur le thème des recettes qui régalent le quotidien des plus de 60 ans : des recettes rapides, immanquables, faciles à réaliser et qui mettent le plaisir au cœur de l’assiette… Détails. Manger et cuisiner trois fois par jour peut demander de l’énergie, de l’envie et de la créativité pour avoir du plaisir à bien se nourrir...

On le sait, la dénutrition est une problématique à laquelle sont confrontées les personnes âgées… Et on le sait aussi, La Poste s’est engagée depuis une quinzaine d’années dans le marché des seniors, la Silver économie comme on dit de nos jours. Dans ce contexte rien d’étonnant à ce qu’elle se lance sur le marché de la dénutrition des ainés avec ce partenariat avec Saveurs et Vie. Avec l'âge, les...

Alors que les personnes âgées peuvent enfin respirer et profiter du déconfinement, Paul Tronchon, fondateur de la société Saveurs et Vie, qui œuvre à la nutrition des ainés depuis une vingtaine d’années, revient en détail sur l’importance de la nutrition chez les personnes âgées isolées et/ou fragilisées. Au lendemain de cette crise sanitaire, quel rôle peut jouer la nutrition pour la santé des...