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Nutrition

Korian : Enrobés Gourmands, nouvelles textures pour résidents souffrant de troubles de la déglutition - 17/11/2021

Les Enrobés Gourmands : nouvelles textures pour résidents souffrant de troubles de la déglutition Le groupe de maisons de retraite Korian vient de lancer sur le marché français, ses « Enrobés Gourmands » qui visent à favoriser l’appétit des personnes présentant des troubles de la déglutition. Cette nouvelle variation de texture offre une alternative aux plats mixés et vise à permettre de redonner...

HAS : diagnostiquer plus précocement la dénutrition des 70 ans et plus - 12/11/2021

La Haute Autorité de Santé (HAS), vient d’actualiser ses recommandations sur la dénutrition chez les 70 ans et plus, les plus à risque d'être exposés à ce problème et chez qui les conséquences peuvent être dramatiques. Elle fournit ainsi à ceux qui s’occupent des ainés des outils pour leur permettre d'identifier plus précocement les personnes âgées dénutries. La dénutrition touche près de 3...

Semaine national de la dénutrition : 800.000 ainés sont concernés - 09/11/2021

La dénutrition est une maladie silencieuse qui concerne 2 millions de français, dont 800.000 personnes âgées chaque année. Peu (re)connue dans notre société et dans notre système de santé, la Semaine nationale de la dénutrition qui se déroulera du 12 au 20 novembre 2021, vise à informer et lutter contre ce fléau. La dénutrition puise son origine dans des facteurs multiples : maladie, troubles de...

Citrouille : de nombreux bienfaits pour les seniors - 27/10/2021

L'année dernière, le Haut Conseil de la Santé Publique (HCSP) a revu ses recommandations nutritionnelles pour les seniors. Parmi les repères à retenir, la consommation quotidienne d'au moins 5 fruits et légumes, ainsi que le conseillait déjà le Plan National Nutrition Santé (PNNS). Mieux vaut par ailleurs privilégier les légumes de saison qui s'avèrent meilleurs en bouche, plus riches en...

Les seniors de 75 ans et plus, grands consommateurs de légumineuses - 12/10/2021

Terres Univia, l’Interprofession des huiles et protéines végétales, vient de dévoiler les résultats d’une étude sur la place des légumineuses dans les comportements et attitudes alimentaires des Français. On y apprend, entre autres, que les 75 ans et plus sont de grands consommateurs de légumineuses avec plus de la moitié d’entre eux, 53%, qui en mange au moins une fois par semaine. Rappelons que...

Labels alimentaires et signes de qualité : des promesses non tenues pour UFC Que Choisir - 30/09/2021

Les signes de qualité, labels et démarches alimentaires sont censés donner aux consommateurs des garanties en termes d’origine des produits, de préservation de l’environnement ou des terroirs, et devraient également être exemplaires au regard des critères de consommation responsable. Néanmoins, deux analyses publiées récemment et produites par Greenpeace France, le WWF France et le BASIC d’une...

De nouveaux repères alimentaires pour les plus de 75 ans avec la HCSP - 21/09/2021

Les plus de 75 ans représentaient 9,3% de la population en 2020. Ils représenteront près de 15% en 2040. Pour autant, les populations âgées présentent une grande hétérogénéité en termes de santé et on observe que 75 ans est l’âge à compter duquel leur état peut se dégrader durablement si de bonnes habitudes de vie n’ont pas été prises. Dans ce contexte, le Haut conseil de la santé publique (HCSP)...

Salon Zen 2021 : vers une alimentation plus saine - 31/08/2021

A l’heure où la France amorce un retour à une vie normale (enfin presque), nombreux sont ceux qui ont profité des périodes de confinement pour réfléchir sérieusement sur leur vie, à leurs aspirations, à leurs besoins. L’envie de vivre pleinement en prenant en compte ses désirs profonds en se libérant du regard de l’autre, s’est fait d’autant plus sentir que chacun a eu le temps et l’espace...

Métaux lourds : une exposition qui touche toute la population française - 27/07/2021

Une étude réalisée à partir de données collectées de 2014 à 2016 révèle l'exposition de toute la population observée (adultes et enfants) aux métaux lourds (arsenic, mercure, cadmium, chrome, plomb, cuivre, nickel...). Selon l'étude, les niveaux d'exposition sont en général supérieurs aux autres pays d’Europe et d'Amérique du Nord. La présence d'arsenic, de mercure, de chrome, de cadmium dans le...

Pistaches : des pépites nutritionnelles au quotidien - 05/07/2021

Dans le cadre d’un mode de vie sain et d’une alimentation variée et équilibrée, la pistache peut s’avérer un allié du quotidien pour être en pleine santé. Vitamines, protéines, fibres, acides gras, etc. Le point avec Wonderful Company, marque américaine spécialisée dans les fruits oléagineux (pistaches ou amandes). Que ce soit pour satisfaire un petit creux dans la journée, pour accompagner une...

La dysphagie, retour sur une pathologie de l'ombre par Lucie Borjon - 22/06/2021

Deuxième cause de décès par accident de la vie courante, la dysphagie, ou trouble de la déglutition, touche prêt de 10 millions de personnes en France tous âges confondus. Cette pathologie dégrade les capacités de déglutition des personnes touchées et les prive partiellement ou totalement de leur capacité à s’alimenter ou à boire de manière classique. Leur mode d’alimentation et d’hydratation...

Pourquoi évoquer un équilibre alimentaire durable plutôt qu'un régime - 30/04/2021

A l’occasion de la Journée Mondiale sans régime, le 6 mai prochain, les Thermes de Brides-les-Bains mettent en avant leur approche globale qui associe soins thermaux, nutrition et activité physique, compléments indispensables pour maigrir durablement. Nathalie Negro, responsable du centre nutritionnel de l’établissement livre quelques conseils pour intégrer une alimentation équilibrée au...

Les bienfaits de la fraise avec les Thermes de Brides-les-Bains - 20/04/2021

Les premières fraises arrivent sur nos étals, marquant le retour d’une saison attendue par les gourmands, celle des fruits d’été ! Gorgée de soleil, riche en saveurs, fine et délicate, la fraise est le fruit rouge préféré des Français et le dixième fruit le plus consommé par nos compatriotes. Pour Nathalie Négro, responsable du Centre Nutritionnel des Thermes de Brides-les-Bains, ce fruit possède...

Les seniors : un catégorie de mangeurs "hétérogène" - 19/04/2021

Un collectif de chercheurs français* a identifié des « profils de mangeur » et pose les bases pour une reconnaissance de ces typologies grâce à une vaste enquête multidisciplinaire auprès d’un panel de seniors. En effet, le vieillissement de la population s’accompagne de nombreux changements physiologiques, sensoriels, psychologiques et sociologiques susceptibles de moduler le comportement...

Un site web sur les problématiques nutrition et maladies inflammatoires chroniques - 07/04/2021

Le site Internet « Manger sans s’enflammer.fr », réalisé par le laboratoire Fresenius Kabi et les associations Andar, AFA et France Psoriasis fait le point sur le lien entre la nutrition et les maladies inflammatoires chroniques. Parce qu’on le sait… Nous sommes « ce que nous mangeons ». L’alimentation est au cœur du quotidien des patients et de leurs préoccupations. Même si elle n’influe pas...

Une étude examine les bienfaits des amandes sur les rides chez les femmes ménopausées - 24/03/2021

Une réduction de la sévérité des rides et une amélioration de l’uniformité du teint auraient été constatées chez des femmes ménopausées dont la peau est sensible au soleil et qui mangent des amandes quotidiennement Cette étude a été menée par des chercheurs de l'Université de Californie. Cela fait déjà quelques années que les nutritionnistes prêtent aux amandes de nombreuses qualités et des...

Du plaisir de manger en EHPAD : le point avec Maxime Michaud, anthropologue - 17/03/2021

L’alimentation fait partie des principales préoccupations du personnel de santé concernant les personnes les plus fragiles et en particulier les personnes âgées. En effet, un tiers des ainés en institution sont dénutris et cela se répercute sur leur santé physique et mentale, pouvant les mener à une hospitalisation. Cette constatation a alarmé l’Institut Nutrition qui s’engage à redonner l’envie...

Les recommandations de Cornelia Auffret, diététicienne, pour Roger, un senior atteint par la Covid-19 - 16/03/2021

Avant l'infection, Roger vivait une période triste, celle du confinement, de l’isolement social et familial et de la peur du virus. Il est vite tombé dans une routine diététique parfois déséquilibrée, avec une alimentation moins diversifiée et a diminué son activité physique. Un article de Cornelia Auffret, diététicienne nutritionniste à Vannes (Saint-Avé), webmaster des sites...

Ce que veulent nos ainés pour leurs diners en EHPAD avec l'Institut Nutrition (partie 2) - 16/03/2021

Seulement un tiers des plats qui compose le repas est conforme aux attentes des résidents en EHPAD : le plat principal. Et si 39,5% des résidents ont une préférence pour les fromages à pâtes molles, c’est pourtant le fromage blanc qui leur est servi 47 fois sur 78 services ! Un quart des résidents aimeraient davantage de fruits frais ou de pâtisseries en dessert mais ce sont les fruits cuits qui...

Ce que veulent nos ainés pour leurs diners en EHPAD avec l'Institut Nutrition (partie 1) - 15/03/2021

Seulement un tiers des plats qui compose le repas est conforme aux attentes des résidents en EHPAD : le plat principal. Et si 39,5% des résidents ont une préférence pour les fromages à pâtes molles, c’est pourtant le fromage blanc qui leur est servi 47 fois sur 78 services ! Un quart des résidents aimeraient davantage de fruits frais ou de pâtisseries en dessert mais ce sont les fruits cuits qui...

A table, les vieux ! de Philippe Pitaud (livre) - 11/03/2021

Les éditions Erès ont publié le 21 février dernier l’ouvrage À table, les vieux ! (208 pages) de Philippe Pitaud qui aborde les questions de l’alimentation des ainés. Au domicile ou en institution, les questions autour du repas sont quotidiennes et leurs réponses déterminent, pour partie, le bien-être et l’équilibre psychosocial de chacun. On le sait l’alimentation et parallèlement, la...

Protéines : priorité au végétal de Claude Aubert et du Dr Lylian Le Goff (livre) - 10/02/2021

Les éditions Terre vivante vont publier le 16 février prochain l’ouvrage Protéines, priorité au végétal. Un livre de 256 pages (19 euros) qui vise à répondre au constat de plus en plus partagé selon lequel nous mangeons trop de viande tout en apportant des alternatives nutritionnelles concrètes, en veillant à l’équilibre alimentaire et au plaisir gustatif. Il est aujourd’hui essentiel de réduire...

Des bienfaits des légumineuses : les conseils des Thermes de Brides-les-Bains - 04/02/2021

Souvent oubliés de nos menus, les légumineuses (lentilles, pois chiches, pois cassés, haricots secs en tous genres) figurent pourtant parmi les aliments santé à privilégier. Nathalie Négro responsable du Centre Nutritionnel des Thermes de Brides-les-Bains, fait le point sur leurs multiples vertus, et livre des conseils pour mieux les consommer et les digérer. Le dernier Programme National...

Trois grandes idées reçues sur les amandes par le Dr Laurence Plumey - 22/12/2020

L'amande est la collation saine et savoureuse par excellence. Il est difficile de résister à leur croquant… Tout au long de la journée, elles ajoutent du mordant et du goût lorsqu'elles sont combinées à d'autres aliments. En général, bien qu'elles soient considérées comme des fruits à coque sain, et qu'elles soient appréciées, leurs bienfaits spécifiques pour la santé sont non seulement...

Grand âge et Petit appétit : un guide pratique pour prévenir la dénutrition des ainés - 16/11/2020

Grâce aux travaux menés au sein du projet Renessens*, des chercheurs d’INRAE et du CHU de Dijon ont mis au point un guide d’information et de conseils pratiques à destination des personnes âgées et de leurs aidants familiaux et professionnels. Ce guide intitulé « Grand âge et petit appétit » sort à l’occasion de la première Semaine nationale consacrée à la dénutrition. La dénutrition touche en...
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