Grâce aux travaux menés au sein du projet Renessens*, des chercheurs d’INRAE et du CHU de Dijon ont mis au point un guide d’information et de conseils pratiques à destination des personnes âgées et de leurs aidants familiaux et professionnels. Ce guide intitulé « Grand âge et petit appétit » sort à l’occasion de la première Semaine nationale consacrée à la dénutrition. La dénutrition touche en...

Un consommateur devenu « schizophrène » ? A priori, tout semble l’indiquer, précise Éric Birlouez, ingénieur agronome et sociologue de l’agriculture et de l’alimentation. Les écarts sont en effet fréquents entre d’une part les connaissances, convictions et intentions des mangeurs, et d’autre part leurs comportements réels. Illustration… Dans leur quasi-totalité (9 sur 10), nos concitoyens savent...

« L’alimentation est culturelle, c’est un miroir de la société », introduit Fanny Parise. Manger n’est pas si simple qu’il y paraît... Manger est un acte symbolique. Le principe d’incorporation est une croyance qui veut que, en incorporant ce qu’il mange, l’être assimile certaines vertus de la chose mangée. Besoin physiologique, besoin social et besoin symbolique sont intrinsèquement liés. De ce...

Parce que la crise sanitaire actuelle aggrave cette maladie silencieuse, la première semaine nationale de la dénutrition (qui se tiendra du 12 au 19 novembre 2020) avec la volonté du ministère de la Santé vise à lutter contre la dénutrition qui touche en France deux millions de personnes dont de très nombreuses personnes âgées. Des personnes âgées, à domicile ou en établissement, des malades du...

En introduction à cette question, le Dr Arnaud Cocaul nous rappelle la définition de la santé de l’OMS (2003) : la santé est un état de complet bien-être physique, mental et social, et ne consiste pas seulement en une absence de maladie ou d’infirmité. Et cette définition inclut pleinement la notion de bien manger. Sujet abordé le 13 octobre dernier dans le cadre de la quatrième édition de table...

Avec Révolution Cétogène (168 pages, 24 euros), la jeune maison d'édition Caliopea propose un guide à la portée de tous, grand public, qui vise à vous permettre d’avancer « sereinement dans la pratique de l'alimentation cétogène depuis la transition jusqu'à l'après-adaptation ». Détails. Avant d’aller plus loin, rappelons que le régime cétogène est un régime pauvre en glucides (n'étant pas...

La société Nutrisens, spécialisée dans la nutrition santé et notamment dans la lutte contre la dénutrition a élaboré une gamme de produits spécifiques, Fortesens, ayant pour objectif de pallier les problématiques engendrées par la dénutrition. Pour les structures de soin mais également pour les personnes âgées vivant à domicile. Cette entreprise propose ainsi depuis la rentrée 2020, une gamme de...

Deuxième cause de décès par accident de la vie courante, la dysphagie, ou trouble de déglutition, touche plus de 2 millions de personnes en France tous âges confondus. Cette pathologie dégrade les capacités de déglutition des personnes touchées et les prive partiellement ou totalement de leur capacité à s’alimenter ou à boire de manière classique. Leur mode d’alimentation et d’hydratation...

Geneviève Mahin, vient de publier aux éditions Racine, Mon assiette et moi, comment apaiser ma relation à l’alimentation. Un ouvrage de 296 pages (29,95 euros) bien documenté (50 recettes) et accessible à toutes qui apporte tout ce qu’une femme doit s’approprier pour faire la paix avec son alimentation. Dans notre société où l’apparence vaut parfois plus que l’or, nous sommes en permanence...

Vous avez passé le cap de 50 ans et vous avez du mal à maigrir ? Vous vous êtes laissé aller un certain temps et vous ne rentrez plus dans vos vêtements ? Vous souhaitez tout simplement vous sentir plus léger ? Vous n’êtes pas le seul ou la seule. Dans cet article, on va regarder comment maigrir durablement après 50 ans, quel repas minceur choisir et quelle activité physique vous correspond...

Alors qu’on nous incite (à raison d’ailleurs) à consommer plus de fruits et légumes frais, les prix de ces produits sont au cœur des préoccupations des Français. Dans ce contexte, l'Observatoire des prix publié par Familles Rurales le 28 juillet dernier souligne une variation de prix des fruits et légumes frais et met en évidence une forte volatilité des offres, de la demande et des prix. Sur...

A l’occasion de la Journée mondiale de la malbouffe (21 juillet), Nathalie Negro, responsable du centre nutritionnel des Thermes de Brides-les-Bains, livre des conseils accessibles à tous, pour remédier aux comportements qui déséquilibrent notre alimentation et rappelle l’importance de se faire plaisir sans se priver. « Quand on pense malbouffe, on cite souvent les fast-food. En réalité, derrière...

Silver Fourchette, structure du groupe SOS, vient de lancer un concours sur le thème des recettes qui régalent le quotidien des plus de 60 ans : des recettes rapides, immanquables, faciles à réaliser et qui mettent le plaisir au cœur de l’assiette… Détails. Manger et cuisiner trois fois par jour peut demander de l’énergie, de l’envie et de la créativité pour avoir du plaisir à bien se nourrir...

On le sait, la dénutrition est une problématique à laquelle sont confrontées les personnes âgées… Et on le sait aussi, La Poste s’est engagée depuis une quinzaine d’années dans le marché des seniors, la Silver économie comme on dit de nos jours. Dans ce contexte rien d’étonnant à ce qu’elle se lance sur le marché de la dénutrition des ainés avec ce partenariat avec Saveurs et Vie. Avec l'âge, les...

Alors que les personnes âgées peuvent enfin respirer et profiter du déconfinement, Paul Tronchon, fondateur de la société Saveurs et Vie, qui œuvre à la nutrition des ainés depuis une vingtaine d’années, revient en détail sur l’importance de la nutrition chez les personnes âgées isolées et/ou fragilisées. Au lendemain de cette crise sanitaire, quel rôle peut jouer la nutrition pour la santé des...

La société française Activ’Inside, spécialisée dans le développement et la production d’actifs végétaux destinés aux industries de la nutrition santé, lance son projet Silver Brain Food qui vise à développer des solutions, des produits et des services pour accompagner les seniors dans la prévention du déclin cognitif via une alimentation riche en nutriments. De nos jours, de nombreuses...

Pendant plusieurs milliers d’années, les épices ont été considérées comme des denrées précieuses, au même titre que l’or. Le curcuma fait partie des plantes médicinales découvertes en Asie, il y a plus de 4.000 ans. Cette épice a été utilisée en médecine ayurvédique et chinoise et depuis lors, elle ne cesse de surprendre par ses bienfaits extraordinaires sur la santé. Voici les raisons pour...

La société Nutrisens, spécialisée dans la nutrition santé (et dans la dénutrition par voie de conséquence) propose toute une gamme de produits visant à réduire les risques de dénutrition. Après son petit pain lancé en 2017, c’est au tour de sa madeleine hyperprotéinée et hypercalorique de voir le jour ! En 2007, la Haute autorité de santé (HAS) donnait l’alerte : entre 15 et 38% des personnes...

Souvent, lorsque l’on avance dans l’âge, on tend à croire que les besoins nutritionnels diminuent, ce qui est totalement faux ! De fait, un senior qui ne mange pas suffisamment -ou de manière déséquilibrée- risque de mettre sa santé en péril. Voici donc quelques conseils pour bien manger et manger bien. Avec l’âge, les sensations olfactives et gustatives peuvent diminuer... Et souvent, les...

Depuis une trentaine d’années, l’agence marketing indépendante et multi-expertises June Marketing, prend le pouls de notre société. Et en cette période de confinement et de virus, elle s’est intéressée à notre consommation alimentaire et à notre rapport à la cuisine et aux aliments… Questions à Laure Benaroya, PDG de cette agence. Quels sont les aliments vers lesquels les Français se sont-ils...

La cuisson des aliments détruit-elle le virus ? Peut-on manger les fruits et légumes crus sans risques ? Doit-on aussi nettoyer les emballages ? Le vinaigre blanc est-il efficace ? Comment nettoyer des surfaces potentiellement contaminées ? L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (Anses) propose des réponses basées sur des données...

Le processus d'oxydation dans le corps humain donne lieu à des produits chimiques instables appelés radicaux libres. Ces radicaux libres endommagent les membranes cellulaires et d'autres structures du corps. Ils représentent ainsi la cause de nombreuses pathologies, notamment les maladies cardiaques et certains cancers. Cette fiche d'information fournit des indications de base sur les...

Alors que Nestlé Health vient de présenter sa dernière création d’aliments enrichis en protéines (Rénutryl Energie+) qui vise à garantir un apport de 9-10g de protéines par portion, revenons plus en détail sur les réels besoins protéiniques des ainés avec Virginie Van Wymelbeke, docteur en Science CHU de Dijon et chercheuse associée à l'INRA ; une spécialiste des mécanismes de la dénutrition, de...

Alors que Nestlé Health vient de présenter sa dernière création d’aliments enrichis en protéines (Rénutryl Energie+) qui vise à garantir un apport de 9-10g de protéines par portion, revenons plus en détail sur la préservation de la masse musculaire des seniors (sarcopénie). Un des points fondamentaux pour favoriser le bien-vieillir. Malgré les idées reçues, les besoins en protéines augmentent...