Autant d’occasion d’ouvrir un joli flacon issu de la Bourgogne. Bien sûr, les tarifs pourront sembler trop hauts pour certains, mais en fouinant dans les rayons des cavistes, on pourra toujours dénicher quelques bouteilles de « pinot noir » à des prix raisonnables.
 
Il est aussi plus facile de dénicher des étiquettes abordables en établissant sa liste de course parmi les vins de la Côte de Beaune. Un choix qui néanmoins, réserve de belles surprises à l’instar des flacons que nous proposons aujourd’hui et qui portent de belles appellations.
 
Avec ce Pernand-Vergelesses 2022 du Domaine Chanson, voici un bel exemple d’un Bourgogne encore raisonnable qui peut être à la base de la conception d’une cave personnelle.
 
Voici un vin qui a été construit à partir d’une météo contradictoire et ce, dès le début de l’année. Une alternance d’orages et de périodes de canicules après un déficit de pluie au printemps a compliqué la tâche.
 
Néanmoins, les orages de la fin de l’été ont apporté un « rayon de soleil » avant les vendanges.
 
La qualité a ainsi été préservée. Dans le verre, ce vin du domaine Chanson offre une belle robe rubis qui éclate avec joie dans la lumière. Le nez de cassis et de mûres laisse apparaître des nuances épicées.
 
Mais c’est en bouche que ce Pernand-Vergelesses se révèle pleinement. C’est une mâche de fruits noirs délicate que ce vin nous réserve avec des notes d’épices. Long en bouche, ce sont des tannins d’une grande légèreté que l’on garde en mémoire.
 
On aime aussi le choix informatif de son étiquette où l’on trouve la surface de la parcelle, son exposition ainsi que la composition géologique du terrain. Un vin que l’on accompagnera d’une côte de cerf, d’un lièvre et d’un fromage bourguignon. Un vin que l’on aura plaisir à garder en cave. Pernand-Vergelesses Premier cru 2022, Domaine Chanson, 55,70€.
 
Nous restons en Côte de Beaune avec un Volnay de la cave Nuiton-Beaunoy. Il s’agit d’un millésime 2022 qui a vécu des périodes météo alternant le gel, la pluie, l’absence de pluie avec de nouveau la pluie.
 
Bref, une météo compliquée qui, au final, sera généreuse avec la vigne et donnera une belle récolte. Ici, la vinification utilise des cuves inox tandis que l’élevage se fait dans des fûts de chêne français entre 10 et 12 mois.
 
Au regard, il offre une robe lumineuse d’un rubis éclatant tandis qu’au nez, ce sont les petits fruits mêlés aux épices qui se révèlent en priorité.
 
En bouche, la délicatesse et le soyeux en confirment son élégance. Sa longueur laisse venir des notes de cassis. Un vin parfait pour accompagner un rôti de chevreuil, une côte de bœuf. Proposé au prix de 29,15€, ce Volnay offre un rapport qualité/prix rarement atteint en Bourgogne. Volnay 2022, Nuiton-Beaunoy chez les cavistes ou www.nuiton.beaunoy.fr.
 
Joël Chassaing-Cuvillier

Le Château Cantenac Brown, Grand Cru Classé en 1855, dévoile une création rare et prestigieuse : un double magnum sérigraphié de son millésime 2015, édité à seulement 100 exemplaires numérotés.
 
Collection « Terre & Temps » : deux mots qui incarnent l’essence du domaine – la terre de Margaux, matrice de grands vins et socle du premier chai en terre crue inauguré en 2023 ; et le temps, allié précieux des vignes, des millésimes et des hommes.
 
Un temps porté par José Sanfins et l’équipe de Cantenac Brown, qui écrivent, au fil des années, l’histoire du Château. Un temps également attendu : dix années de patience avant de révéler ce grand vin au marché.
 
Cette édition rare sera disponible à partir de novembre 2025 :
• Auprès d’un réseau restreint de cavistes et distributeurs partenaires, en France et à l’international
• En quantités très limitées sur certaines plateformes spécialisées en ligne
 
Le double magnum sérigraphié sera proposé chez les cavistes au prix public de 420 €.