© Maison de la Truffe
À cette table exquise, où l’on savoure chaque bouchée avec délicatesse, ce précieux tubercule se décline en salade, velouté, fettuccine, brouillade, fromage ou glace… noire ou blanche selon la saison.
La simple lecture de la carte est un régal pour les papilles : burrata à la truffe, tomates et perles au jus de truffe noire ; craquant de brie de Meaux truffé et miel truffé ; escargots de Bourgogne au beurre de truffe noire ; œufs au plat à la truffe, jambon ibérique bellota et sauce périgueux ; milanaise façon Maison de la Truffe...
Mais aussi... délice d’olives à la truffe d’été et œuf parfait ; gnocchi maison, crème de comté à la truffe noire et émincé de jambon ibérique bellota ; brie de Meaux truffé au melanosporum ; chèvre frais à la truffe noire melanosporum ; riz au lait truffé, caramel beurre salé et noix du Périgord ; glace à la truffe blanche magnatum pico, noisettes caramélisées, meringue et caramel beurre salé.
La simple lecture de la carte est un régal pour les papilles : burrata à la truffe, tomates et perles au jus de truffe noire ; craquant de brie de Meaux truffé et miel truffé ; escargots de Bourgogne au beurre de truffe noire ; œufs au plat à la truffe, jambon ibérique bellota et sauce périgueux ; milanaise façon Maison de la Truffe...
Mais aussi... délice d’olives à la truffe d’été et œuf parfait ; gnocchi maison, crème de comté à la truffe noire et émincé de jambon ibérique bellota ; brie de Meaux truffé au melanosporum ; chèvre frais à la truffe noire melanosporum ; riz au lait truffé, caramel beurre salé et noix du Périgord ; glace à la truffe blanche magnatum pico, noisettes caramélisées, meringue et caramel beurre salé.
