Depuis les recettes de nos grand-mères jusqu’au programme national « Manger-Bouger », en passant par les avis médicaux et scientifiques, chaque aliment fait aujourd’hui l’objet d’une rumeur, d’une recommandation, de différentes informations parmi lesquelles nous tentons de nous y retrouver.
En outre, à l’heure du bio et du « 5 fruits et légumes par jour », trouver un équilibre alimentaire semble être devenu une préoccupation sociétale.
Fruit de dix années de recherche, de collecte et de validation d’informations auprès des spécialistes, cet ouvrage décrypte tout ce qu’il faut savoir sur les 500 aliments qui composent notre alimentation : fruits, légumes, céréales, fromages, champignons, huiles, viandes, poissons, gibiers, charcuteries, sucres, épices, cafés, algues, vins, vitamines, fleurs comestibles,…
Pour tous ces aliments « qui nous font vivre, nous nourrissent, nous donnent du plaisir », ce livre de 700 pages propose : un décryptage des vertus de chaque aliment avec les tableaux nutritionnels correspondants. Des explications sur son origine, son mode de conservation, de préparation… Plus de 300 recettes associées dont 43 recettes inédites de grands chefs étoilés (Anne-Sophie Pic, Alain Passard, Michel Bras, Pierre Gagnaire, Yves Candeborde,…)
L’auteur, Patricia Bargis* a longtemps collaboré au magazine Médecines Douces. Elle a effectué un travail de dix ans de recherche auprès des plus grands spécialistes pour compiler les informations contenues dans cet ouvrage. Elle a travaillé en collaboration avec le Docteur Laurence Lévy-Dutel, endocrinologue nutritionniste, ancien attaché à l’Hôtel Dieu et à l’hôpital Européen Georges Pompidou (Paris).
« Ce genre de travail est suffisamment rare pour être souligné et recommandé » souligne Jean-Michel Cohen, médecin nutritionniste qui anime actuellement l’émission « Mon bien-être » sur Direct 8.
En outre, à l’heure du bio et du « 5 fruits et légumes par jour », trouver un équilibre alimentaire semble être devenu une préoccupation sociétale.
Fruit de dix années de recherche, de collecte et de validation d’informations auprès des spécialistes, cet ouvrage décrypte tout ce qu’il faut savoir sur les 500 aliments qui composent notre alimentation : fruits, légumes, céréales, fromages, champignons, huiles, viandes, poissons, gibiers, charcuteries, sucres, épices, cafés, algues, vins, vitamines, fleurs comestibles,…
Pour tous ces aliments « qui nous font vivre, nous nourrissent, nous donnent du plaisir », ce livre de 700 pages propose : un décryptage des vertus de chaque aliment avec les tableaux nutritionnels correspondants. Des explications sur son origine, son mode de conservation, de préparation… Plus de 300 recettes associées dont 43 recettes inédites de grands chefs étoilés (Anne-Sophie Pic, Alain Passard, Michel Bras, Pierre Gagnaire, Yves Candeborde,…)
L’auteur, Patricia Bargis* a longtemps collaboré au magazine Médecines Douces. Elle a effectué un travail de dix ans de recherche auprès des plus grands spécialistes pour compiler les informations contenues dans cet ouvrage. Elle a travaillé en collaboration avec le Docteur Laurence Lévy-Dutel, endocrinologue nutritionniste, ancien attaché à l’Hôtel Dieu et à l’hôpital Européen Georges Pompidou (Paris).
« Ce genre de travail est suffisamment rare pour être souligné et recommandé » souligne Jean-Michel Cohen, médecin nutritionniste qui anime actuellement l’émission « Mon bien-être » sur Direct 8.
Le grand livre des aliments santé
De Patricia Bargis
En collaboration avec le Dr L. Lévy-Dutel
700 pages
24,90 euros
Préface de Jean-Michel Cohen
En librairie depuis le 1er mars 2012
*Elle est l’auteur chez Eyrolles de « Vivre heureux et centenaire », « Aliments minceur », « Bien-être en hiver ».
De Patricia Bargis
En collaboration avec le Dr L. Lévy-Dutel
700 pages
24,90 euros
Préface de Jean-Michel Cohen
En librairie depuis le 1er mars 2012
*Elle est l’auteur chez Eyrolles de « Vivre heureux et centenaire », « Aliments minceur », « Bien-être en hiver ».
