Sommaire
Nutrition

Fromages au lait cru : ce qu'il faut savoir avant d'en acheter - 03/07/2018

Alors que la bactérie Escherichia coli O26 a été détectée dernièrement dans deux élevages qui avaient fourni du lait pour la fabrication d'un fromage au lait cru, le ministère de l'Agriculture rappelle quelques précautions avant d'acheter des fromages à base de lait cru (Reblochon, Roquefort, Salers, Brie, Morbier, Mont d'Or...). Personnes âgées attention. Les autorités sanitaires recommandent en...

Cancer colorectal : mariner la viande pour limiter les risques - 02/07/2018

L’OMS a classé la consommation de viandes rouges comme probablement cancérogène pour l’homme. Toutefois, une marinade d’extraits d’olive et de raisin, riches en antioxydants, se révèlerait efficace pour réduire le risque de cancer du côlon. C’est ce qu’établit une étude menée par des chercheurs de l’Inra*. Une piste de prévention nutritionnelle pour limiter le risque de cancer induit par le fer...

Linette : une poudre de lin riche en Oméga-3 - 27/06/2018

Voici une nouvelle préparation alimentaire idéale pour les seniors puisqu’elle est riche en Oméga-3. Plus concrètement, Linette est une poudre fabriquée à base de graines de lin cuites ; elle se saupoudre sur les salades, se mélange dans un yaourt ou s’incorpore dans les pâtes à gâteaux. Elle s’intègre très facilement dans toutes les recettes du quotidien. La graine de lin, connue pour être la...

Silver Fourchette Tour 2018 : c'est le Haut-Rhin qui a gagné ! - 07/06/2018

Point d’orgue du Silver Fourchette Tour parrainé par le chef Thierry Marx, la Finale Nationale s’est tenue cette semaine au Palais d’Iéna à Paris. Cette 3ème édition, qui a démarré en septembre 2017 et s’est déroulé ensuite dans 14 départements, s’est achevée par la victoire de la brigade du Haut-Rhin ! Afin de lutter efficacement contre la dénutrition, le Groupe SOS Seniors, porteur du projet...

Une grande campagne de com' pour faire connaitre le Nutri-Score - 23/05/2018

Alors que Santé publique France a lancé sa première campagne grand public visant à faire connaître aux consommateurs l’étiquetage nutritionnel officiel Nutri-Score, revenons plus en détail sur ce logo qui va nous aider à choisir ce que nous mangeons au quotidien. Alors que cette campagne est actuellement en ligne et sur vos écrans, les pouvoirs publics (par le biais de Santé publique France)...

La Luzixine : un concentré de bienfaits dans votre assiette - 17/04/2018

La Luzixine est un extrait concentré de luzerne issue de filière 100% française. Cette poudre très fine de couleur verte est très riche en protéines (elle est aussi sans gluten et sans OGM) et s’inscrit parfaitement bien dans la tendance actuelle qui tend vers une alimentation saine, propre et durable. Présentation. Depuis quelques années, les consommateurs sont de plus en plus en quête de sens...

Acrylamide : comment réduire sa formation dans les aliments préparés à la maison ? - 16/04/2018

La présence d'acrylamide dans les frites, pains, gâteaux et biscuits est mauvaise pour la santé. A ce titre, l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) estime que la consommation de ce composé augmente potentiellement le risque de développer un cancer. Comment faire pour éviter sa formation dans les aliments préparés à la maison ? Qu'est-ce que l'acrylamide ? L'acrylamide se forme dans...

Manger moins permet aux... lémuriens de vivre plus longtemps et en bonne santé - 05/04/2018

Une restriction calorique chronique augmente fortement la longévité chez un petit primate, le microcèbe. C'est l'un des résultats de l'expérience menée pendant dix ans par des chercheurs du CNRS et du Muséum national d'Histoire naturelle, en partenariat avec d'autres équipes françaises. La restriction calorique chronique consiste à manger une ration réduite mais équilibrée à partir de l'âge...

Peut-on boire l'eau du robinet ? - 30/03/2018

Le ministère chargé de la Santé rappelle que l'eau du robinet est bonne pour la santé car très contrôlée, qu'elle est de plus économique et qu'elle a moins d'impact sur l'environnement que l'eau en bouteille. Alors, pourquoi s'en priver ? Le point avec Service-public.fr L'eau du robinet est produite à partir d'eau prélevée par captage dans une nappe souterraine ou dans une ressource superficielle...

Ajinomoto : une société japonaise qui lutte contre la sarcopénie grâce à ses acides aminés - 20/03/2018

​Le Japon fait face à une hausse du nombre de ses personnes âgées sans précédent. Sans compter une augmentation de l’espérance de vie et une natalité en berne qui laissent augurer un futur, disons, très « poivre et sel ». Dans ce contexte, le pays se doit d’aider ses millions d’ainés à bien vieillir et à rester autonomes le plus longtemps possible. Pour ce faire, la société Ajinomoto...

Dénutrition : le point avec le docteur Farida Karibian, directrice médicale de France Santé - 15/03/2018

À l’arrivée de chaque nouveau patient dans nos cliniques, l’équipe soignante identifie les situations à risques de dénutrition et propose une stratégie de prise en charge nutritionnelle. Intégrée dans la prescription médicale, l’alimentation contribue pleinement à l’efficacité des soins de suite de rééducation et de réadaptation et constitue un levier clé vers le retour à l’autonomie des...

Bien manger pour bien soigner, la parole au docteur Paul-Emile Haÿ - 15/03/2018

Un bon état de santé passe par une bonne alimentation. C’est encore plus vrai chez les aînés. Les professionnels du soin et les équipes de restauration travaillent ensemble au niveau national ou local, pour améliorer l’alimentation des résidents dans chacune des maisons Korian. C’est d’ailleurs grâce à cette collaboration quotidienne que nous avons conçu ce que nous appelons les « bouchées...

L'alimentation de nos ainés, un véritable enjeu de société par Serge Guérin - 14/03/2018

Alors que le groupe de maisons de retraite Korian vient de signer un partenariat avec Gault&Millau pour améliorer les repas des résidents servis au sein de ses structures, le sociologue Serge Guérin, également président du comité scientifique de la fondation Korian revient en trois question sur l’alimentation de nos ainés. En quoi le regard que nous portons sur l’alimentation des personnes âgées...

Faut bien mourir de quelque chose : reprendre sa santé en main avec humour (livre) - 07/03/2018

Les éditions Mosaïque-Santé publient le 13 mars prochain, un guide de Michel Tixier mêlant toutes sortes d'informations de nutriprévention, allant de la définition de termes scientifiques à la formulation de recettes de bonne santé. Son titre ? Faut bien mourir de quelque chose ! Mais on peut aussi décider de vivre longtemps et en bonne santé (11,90 euros). Quand humour et nutrition font bon...

Produits laitiers : les seniors ne devraient pas les laisser de côté - 07/02/2018

Depuis quelques années, la consommation de lait a diminué dans l’Hexagone, compte-tenu, notamment d’une forte désaffection de la part des Français pour ces produits. Pourtant, ces derniers représentent une bonne source de calcium et de protéines, notamment pour les seniors et les personnes âgées. Les produits laitiers, et notamment le lait, n’ont plus le vent en poupe depuis quelques années. Plus...

Le Silver Fourchette Tour Hauts-de-Seine arrive à Boulogne-Billancourt - 01/02/2018

Suite à son lancement le 20 décembre dernier à Levallois-Perret (92), le Silver Fourchette Tour poursuit sa route à Boulogne-Billancourt en réunissant tout un panel d’experts de l’alimentation des seniors pour une conférence-débat que se tiendra le 16 février prochain avec pour thématique la « senior-gastronomie ». Dans une approche résolument gastronomique, Silver Fourchette promeut une...

Et si le gras était l'un des meilleurs alliés de notre santé ? - 30/01/2018

De prime abord cette phrase pourrait faire bondir… Mais après tout, pourquoi pas ? Les éditions Guy Trédaniel viennent de publier le dernier ouvrage du Dr Joseph Mercola. Intitulé « La santé par le gras », ce guide de 352 pages (22,9 euros) propose de découvrir dans le détail, le fameux régime cétogène dont tout le monde parle actuellement. Avant d’aller plus loin, rappelons que le régime...

Le jeûne chamanique (livre) - 08/01/2018

Les éditions Vega viennent de publier un ouvrage intitulé Le jeûne chamanique (105 pages ; 8.90 euros). Ce livre de Lisa Biritz revient en détail sur une méthode spirituelle et ancestrale qui permet de se réconcilier avec son corps et perdre du poids. De nombreuses études le montrent… Réduire les apports caloriques en mangeant moins améliorent la santé ; d’aucuns disent même que cela...

Le régime cétogène pour votre cerveau : porteur d'espoir pour Alzheimer et Parkinson ? - 20/12/2017

Les éditions Thierry Soucar viennent de publier un livre intitulé Le régime cétogène pour votre cerveau. Un ouvrage du Dr Bernard Aranda et de Michèle Houde qui expliquent comment ce mode alimentaire pourrait changer la vie des malades, en apportant à leur cerveau un meilleur carburant que le glucose : les cétones. Avant d’aller plus loin, rappelons que le régime cétogène est un régime pauvre en...

Des amandes contre le diabète - 28/11/2017

De nombreuses études internationales mettent en avant le rôle bénéfique des amandes dans la réduction des facteurs de risque associés au diabète de type 2. Le point avec la Collective des Amandes de Californie qui travaille à la promotion de ce produit sain et bon pour la santé. Aujourd’hui, le diabète touche 415 millions d’adultes à travers le monde et le nombre de personnes vivant avec un...

Nutri-Score : un étiquetage nutritionnel plus clair et plus simple - 02/11/2017

Le gouvernement a signé cette semaine, l’arrêté portant sur le Nutri-score, un dispositif d’étiquetage nutritionnel concernant les produits alimentaires. A noter qu’Auchan, Leclerc, Intermarché, Fleury Michon, Danone et Mc Cain se sont associés à cette démarche et utilisent d’ores et déjà le Nutri-score pour leurs produits. L’alimentation est un enjeu majeur de santé publique, facteur de...

Et si le café réduisait les symptômes de la sarcopénie ? - 02/11/2017

De très nombreuses études portent sur les bienfaits du café sur la santé. L’une des dernières en date, publiée par le site Internet Science et café, semble montrer que la consommation d’au moins trois tasses de café au quotidien réduise les risques de sarcopénie chez les seniors hommes de 60 ans et plus. Détails. Avant d’entrer plus dans le détail, rappelons que la sarcopénie est un phénomène...

Auxiliadom lutte contre la dénutrition des ainés - 13/10/2017

La société de services à la personne Auxiliadom vient d’annoncer dans un récent communiqué, la mise en place d’un service de diagnostic et de prise en charge nutritionnelle afin de lutter contre la dénutrition des personnes âgées. Cette prestation proposée en partenariat avec « Saveurs et Vie », sera intégrée au sein de son offre globale pour tout nouveau patient, sans frais supplémentaire. En...

Green bloom : nouvelle boisson bien-être à base de microalgues - 27/09/2017

Voici une toute nouvelle boisson qui pourrait s’avérer intéressante pour les seniors. En effet, Green bloom, c’est son nom, est un concentré de bien-être pour le corps grâce à la chlorelle, une microalgue d’eau douce, reconnue pour ses propriétés nutritionnelles exceptionnelles. Une boisson 100% végétale et responsable commercialisée uniquement en ligne par une société nantaise sous forme...

Des protéines pour renforcer la force musculaire des seniors - 04/09/2017

Des chercheurs québécois établissent un lien entre la consommation de protéines et une plus grande force musculaire chez les personnes âgées. Ce sont les conclusions d’une étude menée à l’Institut de recherche du Centre universitaire de santé McGill (IR-CUSM) en collaboration avec l’Université de Sherbrooke et l’Université de Montréal. La perte de muscles (sarcopénie) est une conséquence...
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