Sommaire
Nutrition

Etiquetage nutritionnel : mode d'emploi et informations essentielles à retenir ! - 20/04/2012

Trop d'informations pas toujours compréhensibles, formulations souvent complexes... Pas toujours facile de comprendre l'étiquetage nutritionnel indiqué sur les emballages ! Manger-bouger vous indique les informations essentielles à retenir. La liste des ingrédients Elle est obligatoire. Ce sont tous les composants qui entrent dans la fabrication du produit alimentaire. Les ingrédients y sont...

Cancer et nutrition : le point avec l’Inserm - 29/03/2012

Des travaux ont mis en évidence, avec des degrés de certitude variables, le rôle de certains aliments ou comportements individuels (diversité de l'alimentation, activité physique) dans l'initiation ou le développement de certains cancers. Dans ce contexte, l’Inserm vient de publier un récapitulatif –accessible au grand public- de nos connaissances en la matière, tout en précisant toutefois,...

Clinutren : un complément nutritionnel pour prévenir la déshydratation et la dénutrition des seniors - 26/03/2012

La société Nestlé Health Science vient de présenter deux nouveaux compléments nutritionnels oraux (Clinutren Fruit et Clinutren ThickenUp Clear) qui visent à enrichir « efficacement l'alimentation quotidienne normale des personnes fragilisées » et notamment celle des personnes âgées. Explications. En France, entre 350.000 et 500.000 personnes âgées vivant à domicile, ainsi que 100.000 à 200.000...

Resvératrol et vieillissement : mimer les effets bénéfiques de la restriction calorique - 14/03/2012

A l’occasion du Forum Micronutrition qui s’est tenu le 10 mars dernier à l’Institut Pasteur de Paris, le Dr Fabien Pifferi de l’UMR CNRS-MNHN 7179 a présenté des travaux qui s’intéressent à la relation entre le resvératrol (un antioxydant qui pourrait mimer les effets bénéfiques de la restriction calorique) et le vieillissement. Détails. La restriction calorique (RC) modérée chronique a été...

Les stratégies actuelles et futures pour une alimentation de qualité chez les seniors - 16/02/2012

Chaque année, le congrès Goût-Nutrition-Santé est organisé à Dijon par le pôle de compétitivité Vitagora pour réunir chercheurs, industriels et professionnels de santé sur un thème défini. 2012 étant l’année européenne du vieillissement actif et de la solidarité intergénérationnelle, le choix s’est naturellement porté sur la nutrition des seniors pour cette 7ème édition. Ainsi, du 20 au 22 mars...

Alimentation : de l’importance de la salubrité des aliments pour les personnes âgées - 14/02/2012

L’organisme canadien Santé Canada, site du ministère de la Santé spécialisé dans l’information « santé », vient rappeler dans un récent communiqué, l'importance de la salubrité des aliments pour les personnes âgées. Voici ses conseils pratiques, simple à mettre en place, pour manger sans danger ! En vieillissant, le système immunitaire a plus de mal à lutter contre les bactéries nocives, de sorte...

Pomme et diabète de type 2 : un fruit idéal pour l'équilibre glycémique - 01/02/2012

Une diminution du risque de diabète de type 2 La richesse en fibres et en antioxydants de la pomme, sa capacité à réguler le poids corporel, son action favorable sur le métabolisme des lipides (diminution du cholestérol total et du LDL-cholestérol, diminution des triglycérides) et sur les...

Maladies cardiovasculaires et alimentation : un lien étroit - 13/01/2012

Alors que se tiennent actuellement à Paris au Palais des Congrès les 22ème Journées Européennes de la Société Française de Cardiologie (SFC), des professeurs et des médecins font le point sur les liens entre les maladies cardiovasculaires et l’alimentation… Régime méditerranéen, sel et hypertension, bon gras, mauvais gras, etc. Quel régime alimentaire pour quel patient ? par le docteur Bruno Pavy...

Du coaching diététique par téléphone avec Allianz - 12/01/2012

En matière de santé, les assureurs s’impliquent de plus en plus dans le domaine de la prévention… La preuve, le groupe Allianz vient de lancer le coaching diététique par téléphone, un programme payant -mais sur-mesure- qui vise à aider ses clients à préserver leur santé et leur bien-être. Détails. Allianz France complète donc son offre de services pour aider au quotidien ses clients à rester en...

Alzheimer : quand le Finger food reprend la main au sein des maisons de retraite… - 14/12/2011

Le groupe de maisons de retraite ORPEA et les chercheurs de l’Institut Paul Bocuse et d’AgroParistech ont mené une étude visant à redonner le plaisir de manger aux personnes âgées atteintes de la maladie d’Alzheimer, en proposant des menus spécifiques et adaptés à leurs besoins, leurs envies et leur rythme de vie. Détails. Les personnes atteintes de la maladie d’Alzheimer présentent parfois des...

Chocolat noir et pathologies coronariennes : bitter is better - 07/12/2011

Alors que l’on se rapproche des fêtes de fin d’années, le groupe Expressions, spécialisé dans les contenus scientifiques et médicaux vient de publier un article sur les relations entre le chocolat noir et les pathologies coronarienne… Conclusion : « bitter is better ». Comprendre, plus le chocolat est amer meilleur il serait… Les effets bénéfiques des flavonols contenus en grande quantité dans le...

Calendrier 2012 de la Ligue Contre le Cancer : quand votre calendrier se transforme en livre de cuisine… - 09/11/2011

Transformer la « bad food » en nourriture saine ? C’est ce que vous propose la Ligue contre le cancer à travers son nouveau calendrier 2012 composé de recettes de saison aussi délicieuses qu’originales. Élaborées gracieusement par le chef Bruno Viala, découvrez chaque mois des plats sains tels que le hamburger de tomates avec son cornet de carottes ! Précisons que la vente de ce calendrier...

Zoom sur la vitamine C : des besoins plus élevés pour les seniors - 15/09/2011

Pour reprendre ses activités du bon pied qu’il s’agisse du travail, des voyages, du sport, la garde des petits-enfants… et pour conserver tous les bienfaits de la pause estivale, il est conseillé de faire le plein de vitamines dès la rentrée. La vitamine C, que l’on retrouve essentiellement dans les jus d’agrumes, les jus de fruits exotiques et les jus multivitaminés, joue un rôle clé pour faire...

Bio Life : un questionnaire sur l’alimentation à remplir par les seniors - 02/09/2011

Bio Life, un programme européen visant à développer l'offre de produits et de services à destination des seniors au sein de l'Union Européenne a validé un sous-projet qui étudie spécifiquement la problématique de l'alimentation. Dans le but de réaliser ce projet, un questionnaire a été mis en ligne. Dirigé par AGRIA Lorraine, un groupement international incluant six pays européens développe...

Consommation et intoxications par les champignons : rappel des recommandations - 11/08/2011

Face à une augmentation du nombre de cas d’intoxications par des champignons ces dernières semaines (tout de même 388* cas entre le 1er juillet et le 8 août 2011), la Direction générale de la Santé (DGS) et l’Institut de veille sanitaire (InVS) souhaitent mettre en garde les amateurs de cueillette des champignons. De nombreux seniors aiment se balader en forêt et ramasser des champignons…...

Escherichia coli : comment se prémunir ? Le point par l’Anses - 21/06/2011

Depuis le mois de mai 2011, une épidémie due à la présence dans des graines germées d'une bactérie de la famille des Escherichia coli productrices de shigatoxines (STEC) est en cours en Allemagne et dans plusieurs pays européens. Depuis la semaine dernière quelques cas liés à la présence dans de la viande d'une bactérie de la même famille ont été signalés en France. D'après les premières...

Des bienfaits de l’huile de l’olive dans la prévention des attaques cérébrales chez les seniors - 17/06/2011

Selon une récente étude française réalisée par l’Institut national de la santé et de la recherche médicale (Inserm) de Bordeaux, menée auprès de plus de 7.000 Français âgés de 65 ans et plus, l’huile d’olive, consommée régulièrement, permettrait de réduire les attaques cérébrales. Cela fait longtemps que l’on connait les bienfaits de l’huile d’olive sur la santé, notamment au niveau...

Une mystérieuse épidémie liée à la consommation de légumes crus : le point selon l’Inra - 01/06/2011

Le 25 mai dernier, l'Institut Robert Koch, chargé de la veille sanitaire en Allemagne, alertait sur la consommation de légumes crus qu’il associait au décès de cinq personnes. En cause, la présence sur ces aliments de bactéries Escherichia coli entérohémorragiques, à l’origine de graves troubles rénaux. Au 30 mai 2011, quatorze décès sont avérés ou suspectés en Allemagne, où plus de 350 patients...

Nutrition et cancers : quelles sont les recommandations de l’Anses ? - 31/05/2011

Quelles recommandations nutritionnelles peut-on faire en matière de prévention des cancers sur la base de l'ensemble des données scientifiques disponibles ? Face au problème majeur de santé publique que sont les cancers et dans un contexte foisonnant de conseils et prises de position parfois contradictoires, l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation (Anses) vient de publier un...

Étiquetage des denrées alimentaires : la Commission européenne veut des règles plus claires - 27/04/2011

Les étiquettes des denrées alimentaires devraient obligatoirement mentionner des informations nutritionnelles, dont les acides gras trans artificiels et le pays d'origine, ont estimé les députés de la Commission de l'environnement le mardi 19 avril dernier. Dans cet esprit, le projet de législation européenne a été modifié « en vue de garantir que les étiquettes soient lisibles, n'induisent pas...

Seniors : manipulez et cuisinez les œufs avec précaution - 21/04/2011

Alors que l’on se rapproche du Lundi de Pâques, l’organisme Santé Canada, rappelle combien il est important de manipuler et de préparer les œufs avec soin pour prévenir les maladies d'origine alimentaire. Notamment pour les personnes âgées Certaines personnes sont plus sensibles que d’autres aux salmonelles que l’on peut trouver dans les œufs : les personnes âgées, les jeunes enfants, les femmes...

Diabète : « Jouons à bien manger… », un jeu créé par les médecins de la Clinique Pasteur de Toulouse - 04/03/2011

Dans le cadre de l’association Diabète Ensemble, les médecins diabétologues et les diététiciennes de la Clinique Pasteur Toulouse (Haute-Garonne) ont imaginé et créé un jeu éducatif et original pour les patients diabétiques intitulé : « Jouons à bien manger… ». Pour apprendre à équilibrer son alimentation tout en s’amusant ! De 7 à 77 ans, le jeu de cartes est omniprésent et incontournable quand...

Gayelord Hauser aide les consommateurs à lutter contre le cholestérol avec ses produits Régule Cholestérol - 22/02/2011

La marque Gayelord Hauseur, qui associe depuis plusieurs décennies alimentation et santé, propose une nouvelle gamme de produits diététiques baptisée Régule Cholestérol qui, comme son nom l’indique, vise à aider les consommateurs à lutter contre cholestérol. Depuis son origine, cette marque de produits alimentaires s’intéresse aux aliments fonctionnels, pour lesquels elle a développé une...

De l'importance de la salubrité des aliments chez les personnes immunodépressives - 18/01/2011

Le site Internet Santé Canada, qui vise à informer les Canadiens en matière de santé, vient de publier un article rappelant l’importance de la salubrité des aliments chez les personnes immunodépressives. Pour ce faire, quatre mots « clé » : Nettoyer, séparer, cuire et réfrigérer. Toute maladie est difficile à accepter. Parfois, le système immunitaire affaibli par une maladie ou des traitements et...

Dioxines et aliments : l'Anses fait le point… - 12/01/2011

Alors que des dioxines ont été trouvées dans des élevages de volailles et de porcs en Allemagne, l’Agence Nationale de Sécurité Sanitaire (Anses) fait le point sur ces molécules qui peuvent entrainer chez l’Homme, des effets néfastes plus ou moins importants en fonction des doses… Le 4 janvier, la présence de dioxines dans des élevages de volailles et de porcs en Allemagne a été découverte et a...
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