Les marketeurs des industries cosmétiques et alimentaires l’ont bien compris : les produits « anti-âge », « protecteurs du capital santé » et qui « préviennent des rides » contiennent bien évidemment des antioxydants.
Et que fleurissent à qui mieux mieux des allégations parfois douteuses sur les emballages des produits... Plus sérieusement, les scientifiques s’attachent depuis longtemps à comprendre le fonctionnement des antioxydants dans l’organisme, à démêler leurs interactions, à expliquer leur rôle sur notre santé.
Alors, élixir de jeunesse ou miroir aux alouettes, les antioxydants ?
Mieux les connaître, c’est mieux comprendre votre corps et mieux choisir les produits qui en sont riches. Découvrez dans cet ouvrage les trésors que recèlent ces nutriments offerts par la nature, mais également la convoitise marketing qu’ils suscitent, les recherches scientifiques qu’ils engendrent.
Et goûtez ces recettes de cuisine fabuleusement généreuses en antioxydants, goûteuses au palais et bénéfiques pour votre santé.
Marie Millet est nutritionniste. Elle élabore depuis vingt ans des aliments à visée nutritionnelle pour des populations ayant des besoins particuliers, tels les bébés, les personnes âgées ou les sportifs. Spécialisée dans les produits d’origine végétale –fruits, légumes et céréales- et passionnée par son métier, elle partage ici ses connaissances sans complexe !
Et que fleurissent à qui mieux mieux des allégations parfois douteuses sur les emballages des produits... Plus sérieusement, les scientifiques s’attachent depuis longtemps à comprendre le fonctionnement des antioxydants dans l’organisme, à démêler leurs interactions, à expliquer leur rôle sur notre santé.
Alors, élixir de jeunesse ou miroir aux alouettes, les antioxydants ?
Mieux les connaître, c’est mieux comprendre votre corps et mieux choisir les produits qui en sont riches. Découvrez dans cet ouvrage les trésors que recèlent ces nutriments offerts par la nature, mais également la convoitise marketing qu’ils suscitent, les recherches scientifiques qu’ils engendrent.
Et goûtez ces recettes de cuisine fabuleusement généreuses en antioxydants, goûteuses au palais et bénéfiques pour votre santé.
Marie Millet est nutritionniste. Elle élabore depuis vingt ans des aliments à visée nutritionnelle pour des populations ayant des besoins particuliers, tels les bébés, les personnes âgées ou les sportifs. Spécialisée dans les produits d’origine végétale –fruits, légumes et céréales- et passionnée par son métier, elle partage ici ses connaissances sans complexe !
Les Antioxydants, élixir de jeunesse ?
