Nutrition

Fromages à base de lait cru : attention aux personnes fragiles

Un bon fromage au lait c’est délicieux. Oui, mais pas pour tout le monde. Ainsi, les autorités sanitaires recommandent aux populations fragiles (notamment les personnes immunodéprimées) de ne pas...

La baguette peut-elle nous rendre diabétique ?

Une recherche médicale réalisée par le Centre Medical Sheba Tel Hashomer (Israël) et l’Université d’Harvard (USA) semble démontrer un conservateur alimentaire, le propionate, serait l'une des causes...

Allergie ou intolérance alimentaire : quelles sont les différences ?

Les intolérances alimentaires passent souvent inaperçues, et pourtant elles sont mises en cause dans un nombre croissant de problèmes de santé. Elles sont trop souvent confondues avec les allergies....

Deux recette anti-âge avec la SGGIF

Chacune de ces deux recettes préparées et cuisinées par le chef Jean-Marc Notelet (restaurant Caïus, Paris 17°). Elles sont commentés par un spécialiste de la nutrition : le Pr Jean-Marie...

Mieux manger pour mieux vieillir : une campagne qui tord le cou aux idées reçues

Mieux manger pour mieux vieillir, la Société de Gériatrie et Gérontologie en Ile-de-France (SGGIF) tord le cou aux idées reçues en matière d’alimentation des seniors avec 2 ateliers de cuisine filmés...

Silver Surfer 2019 : Nutri'Earth, une farine à base d'insectes Lauréate du Prix BPI France

Grâce à une espèce d’insectes comestibles et à des méthodes brevetées, la société Nutri’Earth développe une farine innovante (à base d’insectes) baptisée Nutri’For qui vise à prévenir de façon...

Français, alimentation, activité physique et sédentarité...

En France, l’étude Esteban (étude nationale de Santé sur l’Environnement, la Biosurveillance, l’Activité physique et la Nutrition menée en 2016, a permis d’observer la situation de l’alimentation et...

Cuisine gourmande en cancérologie : un beau projet avec le chef Têtedoie à Lyon

Le Centre Léon Bérard de Lyon, son prestataire de restauration SHCB et le chef Christian Têtedoie viennent de signer un partenariat afin de proposer aux patients atteints de cancer pris en charge des...

Un quart de cancers en moins chez les consommateurs de bio

Une diminution de 25% du risque de cancer a été observée chez les consommateurs « réguliers » d’aliments bio, par rapport aux personnes qui en consomment moins souvent. C’est ce que révèle une étude...

On mange trop de sel !

Alors que la commission d'enquête parlementaire sur l'alimentation industrielle propose de réduire sel, sucre et additifs dans les produits ultra-transformés, La site Internet Service-public.fr fait...

Mieux manger, moins déprimer

Voici une information importante pour les seniors, dont certains peuvent être sujets à la dépression… En effet, selon une récente étude de l’Inserm et de l’Université de Montpellier, mieux manger...

Les seniors : un exemple à suivre en matière de "bien manger"

Selon le tout dernier Baromètre 55+ Cogédim Club réalisé par l’IFOP, les seniors seraient exemplaires en matière de « bien manger ». De fait, près des trois-quarts (73%) cuisineraient tous les jours...

ScanUp : une application pour repérer les aliments ultra-transformés !

Depuis quelques jours, l’application gratuite ScanUp informe les consommateurs sur le degré de transformation des produits alimentaires grâce à un partenariat avec Siga, une start-up qui a développé...

Pas privé de dessert : se faire quand même plaisir avec moins de sucre

Les éditions Culinaires vont publier le 20 septembre prochain en partenariat avec la Fédération Française des Diabétiques, un livre de cuisine rédigé par Chef Damien, chef cuisinier et cofondateur du...

Japon : Coca-cola lance Coca-cola plus, un coke "alicament"

Depuis un peu plus de six mois, Coca-cola a lancé au Japon sa nouvelle boisson baptisée Coca-cola Plus avec une bouteille toute vêtue de blanc. Sans sucre et sans calorie, ce nouveau Coca de type «...

Le pain brioché G-Nutrition, remboursé par la Sécu

En 2007, la Haute autorité de santé (HAS) donnait l’alerte : entre 15 et 38% des personnes âgées vivant en maisons de retraite étaient en état de dénutrition. Or, qui dit dénutrition, dit perte de...

Japon : l'umami peut-il aider à bien vieillir ?

La société japonaise Ajinomoto, qui fabrique des composants alimentaires depuis 1909, s’intéresse à l’alimentation des personnes âgées et aux effets bénéfiques que peut avoir l’umami sur l’appétit et...

Equilibre nutritionnel : la margarine partenaire santé de votre été

Alors que la margarine est souvent décriée, Hubert Bocquelet, porte-parole des Industries du Végétal fait le point en trois questions sur ce produit qui peut s’avérer intéressant pour les seniors...

Le maquereau en conserve : le maitre de l'iode

Le maquereau est plus souvent mangé en conserve que frais, pour des raisons pratiques. C’est également un poisson gras merveilleux. Ses qualités nutritionnelles sont multiples, car il est quasiment...

Les sardines en boite : un petit poisson qui alignent les atouts nutritionnels !

Savoureuses avec un filet de citron et du bon pain frais ou en rillettes sur du pain grillé, les sardines régalent. Mais elles ne font pas que cela : elles apportent énormément d’éléments...
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