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Nutrition

Produits laitiers : les seniors ne devraient pas les laisser de côté - 07/02/2018

Depuis quelques années, la consommation de lait a diminué dans l’Hexagone, compte-tenu, notamment d’une forte désaffection de la part des Français pour ces produits. Pourtant, ces derniers représentent une bonne source de calcium et de protéines, notamment pour les seniors et les personnes âgées. Les produits laitiers, et notamment le lait, n’ont plus le vent en poupe depuis quelques années. Plus...

Le Silver Fourchette Tour Hauts-de-Seine arrive à Boulogne-Billancourt - 01/02/2018

Suite à son lancement le 20 décembre dernier à Levallois-Perret (92), le Silver Fourchette Tour poursuit sa route à Boulogne-Billancourt en réunissant tout un panel d’experts de l’alimentation des seniors pour une conférence-débat que se tiendra le 16 février prochain avec pour thématique la « senior-gastronomie ». Dans une approche résolument gastronomique, Silver Fourchette promeut une...

Et si le gras était l'un des meilleurs alliés de notre santé ? - 30/01/2018

De prime abord cette phrase pourrait faire bondir… Mais après tout, pourquoi pas ? Les éditions Guy Trédaniel viennent de publier le dernier ouvrage du Dr Joseph Mercola. Intitulé « La santé par le gras », ce guide de 352 pages (22,9 euros) propose de découvrir dans le détail, le fameux régime cétogène dont tout le monde parle actuellement. Avant d’aller plus loin, rappelons que le régime...

Le jeûne chamanique (livre) - 08/01/2018

Les éditions Vega viennent de publier un ouvrage intitulé Le jeûne chamanique (105 pages ; 8.90 euros). Ce livre de Lisa Biritz revient en détail sur une méthode spirituelle et ancestrale qui permet de se réconcilier avec son corps et perdre du poids. De nombreuses études le montrent… Réduire les apports caloriques en mangeant moins améliorent la santé ; d’aucuns disent même que cela...

Le régime cétogène pour votre cerveau : porteur d'espoir pour Alzheimer et Parkinson ? - 20/12/2017

Les éditions Thierry Soucar viennent de publier un livre intitulé Le régime cétogène pour votre cerveau. Un ouvrage du Dr Bernard Aranda et de Michèle Houde qui expliquent comment ce mode alimentaire pourrait changer la vie des malades, en apportant à leur cerveau un meilleur carburant que le glucose : les cétones. Avant d’aller plus loin, rappelons que le régime cétogène est un régime pauvre en...

Des amandes contre le diabète - 28/11/2017

De nombreuses études internationales mettent en avant le rôle bénéfique des amandes dans la réduction des facteurs de risque associés au diabète de type 2. Le point avec la Collective des Amandes de Californie qui travaille à la promotion de ce produit sain et bon pour la santé. Aujourd’hui, le diabète touche 415 millions d’adultes à travers le monde et le nombre de personnes vivant avec un...

Nutri-Score : un étiquetage nutritionnel plus clair et plus simple - 02/11/2017

Le gouvernement a signé cette semaine, l’arrêté portant sur le Nutri-score, un dispositif d’étiquetage nutritionnel concernant les produits alimentaires. A noter qu’Auchan, Leclerc, Intermarché, Fleury Michon, Danone et Mc Cain se sont associés à cette démarche et utilisent d’ores et déjà le Nutri-score pour leurs produits. L’alimentation est un enjeu majeur de santé publique, facteur de...

Et si le café réduisait les symptômes de la sarcopénie ? - 02/11/2017

De très nombreuses études portent sur les bienfaits du café sur la santé. L’une des dernières en date, publiée par le site Internet Science et café, semble montrer que la consommation d’au moins trois tasses de café au quotidien réduise les risques de sarcopénie chez les seniors hommes de 60 ans et plus. Détails. Avant d’entrer plus dans le détail, rappelons que la sarcopénie est un phénomène...

Auxiliadom lutte contre la dénutrition des ainés - 13/10/2017

La société de services à la personne Auxiliadom vient d’annoncer dans un récent communiqué, la mise en place d’un service de diagnostic et de prise en charge nutritionnelle afin de lutter contre la dénutrition des personnes âgées. Cette prestation proposée en partenariat avec « Saveurs et Vie », sera intégrée au sein de son offre globale pour tout nouveau patient, sans frais supplémentaire. En...

Green bloom : nouvelle boisson bien-être à base de microalgues - 27/09/2017

Voici une toute nouvelle boisson qui pourrait s’avérer intéressante pour les seniors. En effet, Green bloom, c’est son nom, est un concentré de bien-être pour le corps grâce à la chlorelle, une microalgue d’eau douce, reconnue pour ses propriétés nutritionnelles exceptionnelles. Une boisson 100% végétale et responsable commercialisée uniquement en ligne par une société nantaise sous forme...

Des protéines pour renforcer la force musculaire des seniors - 04/09/2017

Des chercheurs québécois établissent un lien entre la consommation de protéines et une plus grande force musculaire chez les personnes âgées. Ce sont les conclusions d’une étude menée à l’Institut de recherche du Centre universitaire de santé McGill (IR-CUSM) en collaboration avec l’Université de Sherbrooke et l’Université de Montréal. La perte de muscles (sarcopénie) est une conséquence...

Délisucré : pour du sucre... moins sucré - 19/07/2017

D’une manière générale, nous mangeons trop de sucre… Oui mais pas toujours facile de s’en passer voire même de l’éviter. Le sucre est partout ! Blanc ou brun, mais aussi caché dans nos aliments… Dans ce contexte, ce nouveau produit baptisé Délisucré, se propose de « sucrer moins sucrer ». Avant d’entrer plus dans le détail, rappelons que la consommation de sucres a augmenté de plus de 50% au...

Chia : une petite graine si riche en Omega 3 ! - 22/06/2017

Cocorico ! Après dix ans de sélection généalogique, la société Panam mis au point Oruro, une variété de graine de chia qui vient d'obtenir son autorisation de mise sur le marché sur le territoire Européen. Cette culture concentre une haute valeur nutritionnelle et notamment, une exceptionnelle teneur en omega-3, un acide gras essentiel trop rare dans l'alimentation occidentale. Exceptionnellement...

Halte aux aliments ultra-transformés ! Mangeons vrai du Dr Anthony Fardet - 16/06/2017

Les éditions Thierry Souccar ont publié hier l’ouvrage du Dr. Anthony Fardet* : Halte aux aliments ultra-transformés ! Mangeons vrai. Un livre qui devrait nous inciter à faire nos courses et surtout, à se nourrir différemment ! Désormais, il faudra faire attention, aussi, aux aliments transformés. Explications. « Longtemps négligée par les nutritionnistes, la transformation des aliments par...

Nutri-score : un nouveau logo pour informer le consommateur sur la qualité des aliments - 24/05/2017

L’alimentation est un enjeu majeur de santé publique, facteur de protection de la santé ou au contraire facteur de risque pour les principales pathologies dont souffrent les français (maladies cardio-vasculaires, diabète, divers cancers, obésité).   Dans ce contexte, le programme nutrition...

Nourrissez votre cerveau : des recettes pour la tête ! (livre) - 13/04/2017

Fruit d'une collaboration entre la scientifique Perla Kaliman et le cuisinier espagnol Miguel Aguilar, Nourrissez votre cerveau est un livre de recettes (intelligent) totalement inédit qui vient de paraître aux éditions Odile Jacob. Une trentaine de recettes pour la tête ! Conjuguant les connaissances scientifiques les plus récentes sur les aliments qui nourrissent votre cerveau et des recettes...

Le point sur la tomate avec Paule Neyrat - 16/03/2017

Alors que Paule Neyrat publie dans les jours à venir son nouveau livre de cuisine aux éditions Alain Ducasse, intitulé : Manger heureux, vivre longtemps et mourir en bonne santé, cette diététicienne gourmande et amoureuse de la cuisine, revient sur l’uns des fruits que nous consommons le plus en France : la tomate ! Lorsque Christophe Colomb découvrit la tomate au Pérou au XVe siècle, il était...

Manger heureux, vivre longtemps et mourir en bonne santé (livre) - 14/03/2017

Les éditions Alain Ducasse vont publier dans quelques jours un livre intitulé : Manger heureux, vivre longtemps et mourir en bonne santé de Paule Neyrat, une diététicienne gourmande et amoureuse de la cuisine qui nous démontre que profiter des plaisirs de la table tout en améliorant sa longévité, c’est possible ! 228 pages au prix de 25 euros pour se régaler. Petite-fille de cuisinier et...

Inra : trop de Français mangent trop de sucres libres - 07/03/2017

Pour la première fois en France, des chercheurs de l’Inra, Danone Nutricia Research, MS-Nutrition, l’Inserm et Aix-Marseille Université ont estimé la consommation de sucres libres (ceux qui sont présents dans les aliments). Si ces sucres contribuent en moyenne à 9,5% de l’apport énergétique des adultes français, en revanche, 41% des adultes dépassent le seuil recommandé par l’OMS qui est de 10%...

Cinq fruits et légumes par jour : c'est bien mais ce n'est pas assez - 30/01/2017

On nous le répète depuis des années : pour se maintenir en bonne santé et bien vieillir, il faut manger cinq fruits et légumes par jour ! Mais en fait, ce n’est pas suffisant... En effet, l’Anses* vient d’actualiser ses recommandations nutritionnelles dans le cadre du Programme national nutrition santé. Le fameux PNNS. Détails. Depuis quelques années, on sait que notre alimentation entraine des...

Des antioxydants pour réduire les risques de cancer liés au fer de la viande - 18/11/2016

Si de récentes données suggèrent que la consommation de fer alimentaire pourrait être associée à un risque élevé de cancer du sein, un régime riche en antioxydants (fruits et légumes) semblerait efficace pour limiter ce risque. C’est ce que révèle une étude menée par des chercheurs de l’Inra et de l’Inserm publiée dans la revue Oncotarget. Ces nouveaux résultats confortent ceux déjà obtenus non...

Puteaux : la Passeport Nutrition Santé récompensé ! - 14/11/2016

Le 8 novembre dernier, la ville de Puteaux (banlieue parisienne) a reçu l’un des Prix Territoriaux 2016 décernés par la Gazette des communes et la GMF pour son Passeport Nutrition Santé destiné aux personnes âgées et/ou fragilisées. Avec le vieillissement des sociétés, l’alimentation des personnes âgées (et notamment le problème de la dénutrition) devient un véritable enjeu de santé publique…...

Amandes : du magnésium pour l'hiver - 28/10/2016

Bien que l’alimentation soit variée en France, on constate néanmoins que les apports alimentaires ne sont pas toujours satisfaisants, contribuant ainsi à une possible sensation de fatigue ressentie par beaucoup d’adultes, notamment à l’approche de l’hiver. En ce qui concerne le magnésium, env. 72% des hommes et près de 78% des femmes consomment moins des deux-tiers des Apports Nutritionnels...

Des aliments moins salés, moins gras et moins sucrés dans nos assiettes ! - 26/10/2016

Fromages, chorizo, saucissons, madeleines, muffins, sauces pâtissières ou sauces à pizza : pendant quatre ans, ces aliments ont fait l’objet de nombreuses reformulations dans le cadre du projet européen TeRiFiQ coordonné par l’Inra. In fine, scientifiques et industriels ont réussi à réduire significativement les niveaux de sel, de sucres et de matières grasses tout en maintenant les qualités de...

Le fromage, on aime ou pas... Oui mais pourquoi ? - 19/10/2016

Le fromage, on aime ou on déteste. Jusqu'à présent, ce phénomène de dégoût restait encore très mystérieux. Des chercheurs de l’Inserm et du CNRS viennent de le décrypter pour la première fois. Ces résultats sont publiés en ligne sur le site de Frontiers in Human Neuroscience. Difficile de rester impassible face à l’odeur d’un munster ou d’un époisses : on adore ou on déteste ! La France a...
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