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Nutrition

Délisucré : pour du sucre... moins sucré - 19/07/2017

D’une manière générale, nous mangeons trop de sucre… Oui mais pas toujours facile de s’en passer voire même de l’éviter. Le sucre est partout ! Blanc ou brun, mais aussi caché dans nos aliments… Dans ce contexte, ce nouveau produit baptisé Délisucré, se propose de « sucrer moins sucrer ». Avant d’entrer plus dans le détail, rappelons que la consommation de sucres a augmenté de plus de 50% au...

Chia : une petite graine si riche en Omega 3 ! - 22/06/2017

Cocorico ! Après dix ans de sélection généalogique, la société Panam mis au point Oruro, une variété de graine de chia qui vient d'obtenir son autorisation de mise sur le marché sur le territoire Européen. Cette culture concentre une haute valeur nutritionnelle et notamment, une exceptionnelle teneur en omega-3, un acide gras essentiel trop rare dans l'alimentation occidentale. Exceptionnellement...

Halte aux aliments ultra-transformés ! Mangeons vrai du Dr Anthony Fardet - 16/06/2017

Les éditions Thierry Souccar ont publié hier l’ouvrage du Dr. Anthony Fardet* : Halte aux aliments ultra-transformés ! Mangeons vrai. Un livre qui devrait nous inciter à faire nos courses et surtout, à se nourrir différemment ! Désormais, il faudra faire attention, aussi, aux aliments transformés. Explications. « Longtemps négligée par les nutritionnistes, la transformation des aliments par...

Nutri-score : un nouveau logo pour informer le consommateur sur la qualité des aliments - 24/05/2017

L’alimentation est un enjeu majeur de santé publique, facteur de protection de la santé ou au contraire facteur de risque pour les principales pathologies dont souffrent les français (maladies cardio-vasculaires, diabète, divers cancers, obésité).   Dans ce contexte, le programme nutrition...

Nourrissez votre cerveau : des recettes pour la tête ! (livre) - 13/04/2017

Fruit d'une collaboration entre la scientifique Perla Kaliman et le cuisinier espagnol Miguel Aguilar, Nourrissez votre cerveau est un livre de recettes (intelligent) totalement inédit qui vient de paraître aux éditions Odile Jacob. Une trentaine de recettes pour la tête ! Conjuguant les connaissances scientifiques les plus récentes sur les aliments qui nourrissent votre cerveau et des recettes...

Le point sur la tomate avec Paule Neyrat - 16/03/2017

Alors que Paule Neyrat publie dans les jours à venir son nouveau livre de cuisine aux éditions Alain Ducasse, intitulé : Manger heureux, vivre longtemps et mourir en bonne santé, cette diététicienne gourmande et amoureuse de la cuisine, revient sur l’uns des fruits que nous consommons le plus en France : la tomate ! Lorsque Christophe Colomb découvrit la tomate au Pérou au XVe siècle, il était...

Manger heureux, vivre longtemps et mourir en bonne santé (livre) - 14/03/2017

Les éditions Alain Ducasse vont publier dans quelques jours un livre intitulé : Manger heureux, vivre longtemps et mourir en bonne santé de Paule Neyrat, une diététicienne gourmande et amoureuse de la cuisine qui nous démontre que profiter des plaisirs de la table tout en améliorant sa longévité, c’est possible ! 228 pages au prix de 25 euros pour se régaler. Petite-fille de cuisinier et...

Inra : trop de Français mangent trop de sucres libres - 07/03/2017

Pour la première fois en France, des chercheurs de l’Inra, Danone Nutricia Research, MS-Nutrition, l’Inserm et Aix-Marseille Université ont estimé la consommation de sucres libres (ceux qui sont présents dans les aliments). Si ces sucres contribuent en moyenne à 9,5% de l’apport énergétique des adultes français, en revanche, 41% des adultes dépassent le seuil recommandé par l’OMS qui est de 10%...

Cinq fruits et légumes par jour : c'est bien mais ce n'est pas assez - 30/01/2017

On nous le répète depuis des années : pour se maintenir en bonne santé et bien vieillir, il faut manger cinq fruits et légumes par jour ! Mais en fait, ce n’est pas suffisant... En effet, l’Anses* vient d’actualiser ses recommandations nutritionnelles dans le cadre du Programme national nutrition santé. Le fameux PNNS. Détails. Depuis quelques années, on sait que notre alimentation entraine des...

Des antioxydants pour réduire les risques de cancer liés au fer de la viande - 18/11/2016

Si de récentes données suggèrent que la consommation de fer alimentaire pourrait être associée à un risque élevé de cancer du sein, un régime riche en antioxydants (fruits et légumes) semblerait efficace pour limiter ce risque. C’est ce que révèle une étude menée par des chercheurs de l’Inra et de l’Inserm publiée dans la revue Oncotarget. Ces nouveaux résultats confortent ceux déjà obtenus non...

Puteaux : la Passeport Nutrition Santé récompensé ! - 14/11/2016

Le 8 novembre dernier, la ville de Puteaux (banlieue parisienne) a reçu l’un des Prix Territoriaux 2016 décernés par la Gazette des communes et la GMF pour son Passeport Nutrition Santé destiné aux personnes âgées et/ou fragilisées. Avec le vieillissement des sociétés, l’alimentation des personnes âgées (et notamment le problème de la dénutrition) devient un véritable enjeu de santé publique…...

Amandes : du magnésium pour l'hiver - 28/10/2016

Bien que l’alimentation soit variée en France, on constate néanmoins que les apports alimentaires ne sont pas toujours satisfaisants, contribuant ainsi à une possible sensation de fatigue ressentie par beaucoup d’adultes, notamment à l’approche de l’hiver. En ce qui concerne le magnésium, env. 72% des hommes et près de 78% des femmes consomment moins des deux-tiers des Apports Nutritionnels...

Des aliments moins salés, moins gras et moins sucrés dans nos assiettes ! - 26/10/2016

Fromages, chorizo, saucissons, madeleines, muffins, sauces pâtissières ou sauces à pizza : pendant quatre ans, ces aliments ont fait l’objet de nombreuses reformulations dans le cadre du projet européen TeRiFiQ coordonné par l’Inra. In fine, scientifiques et industriels ont réussi à réduire significativement les niveaux de sel, de sucres et de matières grasses tout en maintenant les qualités de...

Le fromage, on aime ou pas... Oui mais pourquoi ? - 19/10/2016

Le fromage, on aime ou on déteste. Jusqu'à présent, ce phénomène de dégoût restait encore très mystérieux. Des chercheurs de l’Inserm et du CNRS viennent de le décrypter pour la première fois. Ces résultats sont publiés en ligne sur le site de Frontiers in Human Neuroscience. Difficile de rester impassible face à l’odeur d’un munster ou d’un époisses : on adore ou on déteste ! La France a...

Low Carb : 101 recettes pauvres en glucides (livre) - 18/10/2016

Les éditions Thierry Souccar publient « Low Card : 101 recettes pauvres en glucides », le nouveau livre de Magali Walkowicz, diététicienne-nutritionniste. Un ouvrage de 224 pages, 19,90 euros qui vous propose toute une palette de conseils pratiques pour passer à une alimentation low carb. Au programme ? 101 recettes clé en main pour tous les jours ! Parution le 27 octobre 2016. Chaque époque à...

Les bienfaits de la noix de Grenoble sur la santé - 28/09/2016

Une bombe nutritionnelle, 100% nature aux propriétés exceptionnelles pour notre santé. Appréciée de tous, la Noix de Grenoble peut être particulièrement recommandée pour les personnes surveillant leur cholestérol. La date de début de récolte dans les vergers à maturité vient d'être fixée au vendredi 30 septembre. En comparant un régime riche en huile de noix à d’autres contenant des huiles de...

Inflammation, viande rouge et cancer : interview de Michel Narce - 21/09/2016

La viande victime de nos nouvelles façons de produire et de consommer ? Avec les meilleurs experts mondiaux, l’association Bleu-Blanc-Cœur dévoile tout ce que l'on ne vous a pas dit sur le lien « Viandes » et « Cancer ». Dans cet esprit, Michel Narce, directeur de l’unité de recherche INSERM « lipides – Nutrition et Cancer », répond à quelques questions sur le lien entre inflammation et cancer....

Viande et cancer : interview de Fabrice Pierre, directeur de recherche à l'INRA - 20/09/2016

La viande victime de nos nouvelles façons de produire et de consommer ? Avec les meilleurs experts mondiaux, l’association Bleu-Blanc-Cœur dévoile tout ce que l'on ne vous a pas dit sur le lien « Viandes » et « Cancer ». Fabrice Pierre, directeur de recherche INRA et membre du réseau NACRe, explique le rôle central du fer dans le lien « viandes et cancer colorectal ». Parmi les causes fréquemment...

Viande et cancer : interview du professeur Stefaan de Smet - 19/09/2016

La viande victime de nos nouvelles façons de produire et de consommer ? Avec les meilleurs experts mondiaux, l’association Bleu-Blanc-Cœur dévoile tout ce que l'on ne vous a pas dit sur le lien « Viandes » et « Cancer ». Interview du Professeur Stefaan de Smet, chercheur à l’Université de Gent en Belgique, membre du groupe des auteurs du rapport OMS. Vous faites partie du groupe d’experts...

Seniors : il faut manger de la viande, du poisson et des oeufs - 01/09/2016

« Consommer suffisamment de protéines protège contre la fragilité après 65 ans, indépendamment des apports énergétiques totaux » indique un récent communiqué de l’Inserm. C’est ce que montre une nouvelle étude dont les résultats ne peuvent qu’inciter les seniors à bien suivre les recommandations du PNNS pour arriver à au moins un gramme de protéine par kilo de poids corporel par jour. Les...

Bio-flan : des desserts bios et diététiques - 16/08/2016

Le Bio-Flan est un nouveau dessert diététique de Natali qui permet de réaliser simplement un entremet avec du lait animal ou végétal. D’autre part, il est garanti sans lactose, sans matière d’origine animale et selon la gamme, sans adjonction de sucre et avec ou sans gluten. Un produit intéressant pour les seniors, les personnes en surpoids, avec des allergies alimentaires ou pour ceux qui...

Nestlé va s'inspirer de Solar Impulse pour l'alimentation des ainés - 27/07/2016

Alors que le projet Solar Impulse 2 vient de prendre fin, après son tour du monde à l’énergie solaire, le géant agroalimentaire Nestlé, sponsor de cette grande aventure aérienne, va s’inspirer de cette expérience et de l’alimentation des pilotes, pour créer des produits alimentaires mieux adaptés aux personnes âgées. L’aventure de Solar Impulse 2 vient de prendre fin avec du retard certes, mais...

Lyon : un groupe de retraités n'en peut plus des repas diététiques ! - 27/07/2016

Des personnes âgées qui déjeunent quotidiennement dans une résidence pour seniors de Lyon, dans le quartier de la Croix-Rousse, ont lancé une pétition pour que leurs repas du midi changent : ils en ont marre de la nourriture trop saine et des menus trop équilibrés ! Non mais ! Lyon est le pays de la « bonne bouffe ». On aime les bonnes choses et la bonne chair ! Les plats en sauce,...

La grenade : puissant fruit anti-âge - 12/07/2016

La grenade confirme son potentiel anti-vieillissement. En effet, selon le communiqué de l’Ecole Polytechnique fédérale de Lausanne (EPFL), une molécule de ce fruit, transformée par les bactéries intestinales, déploie des effets inconnus jusqu'alors. Alors que des tests sur l'humain sont en cours, les chercheurs ont publié leurs premiers résultats -spectaculaires- sur des animaux dans la revue...

Stop aux sucres cachés dans les aliments ! - 28/06/2016

La Fédération française des diabétiques (FFD) et l’Institut national de la consommation se sont associés pour mesurer en laboratoire les teneurs en glucides et en sucres de 192 produits alimentaires transformés : pizzas, carottes râpées, bières, mayonnaises, merguez, céleris rémoulade…. Les quantités de sucre qui ont été relevées ne sont pas anodines, jusqu’à l’équivalent de trois morceaux de...
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