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Nutrition
Réduire la teneur en sel des aliments grâce à l'utilisation des arômes (INRA) - 20/10/2010
Une alimentation trop salée participe au développement des maladies cardiovasculaires. C'est pourquoi la réduction de la teneur en sel des aliments est devenue un enjeu majeur pour les industriels de...
Protibis : des galettes hyperprotéinées et hyperénergétiques pour les seniors dénutris - 30/09/2010
La jeune société Solidages, spécialisée en santé buccale et nutrition, annonce le lancement de Protibis, une petite galette au beurre frais de 6 g à haute teneur en protéines, qui vise à aider à...
Café : les effets potentiellement bénéfiques des polyphénols du café - 19/07/2010
Les premiers résultats de l'étude Nutri-Net Santé semblent montrer que le café est la première source de polyphénols des Français. Quels sont ces polyphénols et quels sont leurs effets sur la santé ?...
Des combinaisons d’aliments pour réduire le risque de développer la maladie d’Alzheimer - 19/04/2010
Une récente étude américaine, qui paraitra en juin dans la revue scientifique Archives of Neurology, réalisée par des chercheurs de l’Université de Columbia à New York semble démontrer qu’une...
Le sirop d'érable bon pour la santé… notamment contre le diabète - 09/03/2010
Si vous passez un jour par le Canada vous ne pourrez pas en repartir sans avoir goûté, au moins une fois, au fameux sirop d’érable… Véritable « institution » nationale. Des récentes recherches...
Baromètre Santé Nutrition 2008 : les grandes tendances 2008 - 27/01/2010
L’Inpes vient de publier le Baromètre santé nutrition 2008, qui a pour but de mieux connaître les comportements alimentaires des Français. Cette nouvelle édition (la troisième depuis la création de...
Naturgie propose quatre nouvelles soupes et sauces bio à index glycémique maitrisé - 06/01/2010
La société française Naturgie, spécialisée dans les produits bio, vient de présenter quatre nouveaux produits bio à index glycémique maitrisé dans sa gamme « Saveurs Attitudes »: un velouté de...
Des pistaches contre la DMLA - 09/12/2009
Selon une récente étude américaine*, la consommation de pistaches pourrait avoir un effet bénéfique sur la santé oculaire, grâce notamment à deux antioxydants (la lutéine et la zéaxanthine) contenus...
Seniors et jus de fruits : les conseils d’un nutritionniste - 13/11/2009
On le sait : pour notre bien-être et pour garder la forme et la santé, il est conseillé de consommer cinq fruits et légumes par jour… Un challenge pas toujours facile à tenir. Les jus de fruits...
Gras, sel et sucres : un module de comparaison des aliments pour améliorer nos connaissances - 06/11/2009
Le ministère de la Santé et l’Inpes ont lancé conjointement un nouveau dispositif d’information et de communication dont l’objectif est d’aider les Français à améliorer leurs connaissances sur leur...
La cuisine moléculaire fait son entrée en maison de retraite - 28/10/2009
On connaît tous la cuisine moléculaire –au moins de nom. Cette fameuse technique culinaire qui explore les propriétés physico-chimiques des ingrédients et des aliments pour donner naissance à des...
Aupalesens : un projet de lutte contre la dénutrition des personnes âgées… - 15/10/2009
Le projet Aupalesens, co-labellisé par les pôles de compétitivité Vitagora et Valorial, porté par Virginie Van Wymelbeke, docteur en nutrition de la personne âgée au Centre Gériatrique de...
Le guide alimentaire rajeunissant - 11/08/2009
Les éditions canadiennes Broquet publient un ouvrage intitulé Le guide alimentaire rajeunissant d’Alain Paquette. Et si la fontaine de jouvence n’était pas un liquide, mais plutôt une combinaison de...
Les secrets de la dermonutrition : bien manger pour être belle ! (livre) - 31/07/2009
Les éditions Vuibert prépare pour la rentrée un ouvrage intitulé Les secrets de la dermonutrition qui devrait séduire celles et ceux qui souhaitent combiner alimentation et beauté. Régidé par deux...
Viande et cancer : état des lieux par le CIV - 15/07/2009
Suite à la parution de la brochure « Nutrition et prévention des cancers : des connaissances scientifiques aux recommandations » éditée dans le cadre du Programme National Nutrition Santé (PNNS)1, le...
Faut-il déconseiller l'eau du robinet en cas de cancer ? - 13/07/2009
« Les récentes recommandations de consommation sur l'eau potable adressées aux personnes atteintes de cancer constituent à la fois un déni de la science, un mépris de la médecine et une atteinte au...
NutriNet-Santé : 250.000 personnes de 45 ans et plus étudiées pendant cinq ans… - 19/05/2009
L’étude NutriNet-Santé, lancée par Roselyne Bachelot-Narquin, ministre de la Santé, va observer pendant une période d’au mois cinq ans, 500.000 personnes (dont 250.000 de 45 ans et plus) pour étudier...
La dénutrition des personnes âgées : mise au point de l’Afssa - 21/04/2009
Les personnes âgées ne mangent pas toujours suffisamment pour couvrir leurs besoins. Perte musculaire, épuisement, risques de chute, vulnérabilité aux maladies infectieuses et aggravation des...
Les Antioxydants, élixir de jeunesse ? (livre) - 20/04/2009
Les éditions Vuibert viennent de publier « Les Antioxydants, élixir de jeunesse ? », un ouvrage rédigé par Marie Millet, nutritionniste. Contenus notamment dans les fruits et légumes, les...
De l’étiquette à l’assiette : vérités et mensonges sur les produits alimentaires (livre) - 16/04/2009
Les éditions Vuibert viennent de publier « De l’étiquette à l’assiette : vérités et mensonges sur les produits alimentaires », un ouvrage rédigé par deux sœurs spécialisées dans le marketing...
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