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Article publié le 10/11/2017 à 01:00 | Lu 929 fois

Charles Legend : un champagne qui correspond au gout des clients

Alors qu’il est désormais d’usage de créer des produits au goût médian qui seront destinés à plaire au plus grand nombre, les amateurs de champagne imposent encore leurs choix. Notamment en matière de sucre, avec clairement une évolution qui va vers des vins très sec.


Une évolution qu’a très bien compris l’œnologue du champagne Charles Legend qui élabore un vin naturel exempt de sucre ajouté et contenant un minimum de sulfites. Ce champagne de la Côte des Bar produit en petite quantité (30 000 bouteilles) est élaboré avec 100% de Pinot noir et élevé pendant 36 mois.
 
Avec une acidité maîtrisée, le Charles Legend offre une attaque en bouche dynamique où l’on ressent la poire et l’abricot séché. Quant aux bulles fines, elles se font légères et discrètes avec distinction.
Equilibré en bouche, ce champagne profite également de la puissance aromatique du Pinot noir. Son nez subtil offre un parfum gourmand de poire et l’astringence de la pomme.
 
Un champagne nature parfait à l’apéritif, disponible au prix de 29 euros.
 
Joël Chassaing-Cuvillier