Nous débuterons néanmoins ce tour d’horizon gourmand par un point fixe des fêtes de Noël : le chocolat. Chaque année, la Maison du Chocolat présente une collection dédiée à cet événement. Nous commencerons par la bûche sans qui il n’y a pas de Noël.
Présentée sous la forme d’étoiles de neige, c’est une mousse au chocolat de Madagascar qui intègre des poires pochées, un confit de cassis et des palets de ganache, le tout dans une roulade au chocolat. Pour décorer la table, une série de flocons apporteront une image festive à la soirée de Noël. Il s’agit d’un disque en chocolat ouvragé d’un entrelacs de 11 flocons de chocolats sur fond de mendiants caramélisés.
Restons dans le sucré avec les confitures de La Cour d’Orgères et du Caffé de Flore. Epicerie fine située à Ajaccio, Caffé de Flore, outre de très belles charcuteries et une collection autour de la truffe, propose des confitures de clémentines et d’arbousier qui méritent d’être découvertes.
Présentée sous la forme d’étoiles de neige, c’est une mousse au chocolat de Madagascar qui intègre des poires pochées, un confit de cassis et des palets de ganache, le tout dans une roulade au chocolat. Pour décorer la table, une série de flocons apporteront une image festive à la soirée de Noël. Il s’agit d’un disque en chocolat ouvragé d’un entrelacs de 11 flocons de chocolats sur fond de mendiants caramélisés.
Restons dans le sucré avec les confitures de La Cour d’Orgères et du Caffé de Flore. Epicerie fine située à Ajaccio, Caffé de Flore, outre de très belles charcuteries et une collection autour de la truffe, propose des confitures de clémentines et d’arbousier qui méritent d’être découvertes.
