Pain Senior : pour répondre à la problématique de la dénutrition chez les seniors

Ce pain a été conçu pour que les personnes âgées puissent le mastiquer facilement et qu’elles ne rencontrent pas de soucis de troubles de déglutition.

« Les résultats obtenus sont plus que satisfaisants puisque 82% des personnes auxquelles a été proposé quotidiennement ce pain senior l’ont consommé entièrement » indique Malika Mahdi, responsable marketing au sein de Cérélab.

L’originalité du pain senior, qui vise à éviter la prise de comprimés, réside dans l’enrichissement (protéines, vitamines, minéraux et en goût) d’un aliment de consommation courante, de manière équivalente aux enrichissements de compléments nutritionnels oraux hyperprotéiques existant actuellement sur le marché, tout en s’adaptant aux capacités sensorielles de cette population.

A noter que ce produit pourrait être commercialisé en grandes surfaces auprès du grand public d’ici six mois à un an.

*Quelques données en termes de consommation et de valeurs nutritionnelles de cette étude :

Le taux de consommation du pain enrichi est supérieur de 7% à celui des compléments nutritionnels.
82% des personnes suivies ont consommé le pain entièrement tous les jours.
99% des personnes ayant une absence partielle ou totale de dentition ont pu consommer le pain.
Sélénium, vitamines B6, B9 et B12 apport protéique et énergétique sur la journée sont les paramètres améliorés avec la consommation du pain enrichi.