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Nutrition

Pommes : un bon aliment pour "bien vieillir" - 23/01/2015

Grâce à leur composition, riche en antioxydants, la consommation de pommes aide à conserver la santé. Récemment, des scientifiques chinois ont réalisé un bilan de la littérature sur les liens entre alimentation et vieillissement. Parmi les travaux étudiés, une grande part était réservée aux bienfaits de la pomme… Un « fruit défendu » conseillé pour bien vieillir… Dans cette grande étude, les...

De la nutrition cardio-protectrice avec le professeur Jean Ferrières - 19/01/2015

Les 25èmes Journées Européennes de la Société Française de Cardiologie (SFC) ont eu lieu la semaine dernière à Paris. Cette année, le thème principal portait sur « La Cardiologie sur-mesure ». Dans ce contexte, le professeur Jean Ferrières revient sur la nutrition cardio-protectrice. Bien manger, bien vivre et bien vieillir. La théorie dominante qui préside à la compréhension de la maladie...

Salon Bien-être, Médecine douce et Thalasso : végétarisme, manger cru et sans gluten - 12/12/2014

Alors qu’aura lieu du 5 au 9 Février 2015 à Paris (Porte de Versailles), le Salon Bien-être, Médecine douce et Thalasso revenons plus en détails sur trois grandes tendances de l’alimentation contemporaine qui arrivent en France : le végétarisme, le manger cru et le sans gluten. Détails. Le végétarisme Adieu veaux, vaches, cochons… Le « végétarisme » fait entendre la voix de ceux qui refusent de...

Le nouveau régime méditerranéen : protéger notre santé et notre terre (livre) - 09/12/2014

Les éditions Terre Vivante vont publier très prochainement un ouvrage intitulé Le nouveau régime méditerranéen, du Docteur Michel de Lorgeril (cardiologue et chercheur au CNRS) et de Patricia Salen, diététicienne nutritionniste. En tout, 464 pages pour une alimentation associant santé, économie, plaisir et protection de la nature. Voici un livre totalement dans l’air du temps. Un ouvrage qui...

Nutrition : cinq conseils pour faire rimer "manger" et "bonne santé" - 28/10/2014

Alors que le célèbre Salon international de l'alimentation (SIAL) vient tout juste de fermer ses portes à Villepinte, les médecins du groupe Fontalvie ont souhaité mettre en avant une autre éducation alimentaire. Ces spécialistes en nutrition, en cardiologie et en pneumologie reviennent sur les différentes idées reçues qui nuisent à la santé publique ! Cinq bons conseils pour faire rimer bonne...

Seniors et habitudes alimentaires… plutôt favorables à la santé ! - 16/10/2014

Afin de mieux comprendre les Français et leurs connaissances en matière de santé, l’Inpes réalise tous les cinq ans une grande enquête dans le cadre de son « Baromètre santé ». Cette année, l’Institut s’est intéressé aux habitudes et attitudes alimentaires des quinquas et plus. Et bonne surprise, leur manière de manger serait plutôt bonne pour leur santé ! Manger fait incontestablement partie des...

Gourmandines : un goûter hyper protéiné pour les aînés dépendants - 07/10/2014

En avril 2014, la société de restauration Restalliance, spécialisée dans le domaine de la santé, a mis en place dans quatorze maisons de retraite gérées par la Mutualité française (Loire), les Gourmandines, une gamme de desserts qui vise à lutter contre la dénutrition des personnes âgées dépendantes. Lutter contre la dénutrition des personnes âgées en maisons de retraite est un véritable défi...

Seniors : ne pas trop cuire la viande… un bon moyen de mieux assimiler les protéines - 03/10/2014

Des chercheurs de l’Inra ont étudié le potentiel nutritionnel des produits carnés. Ils ont démontré que la vitesse de digestion peut être modulée par la préparation de la viande. Une digestion plus rapide a été observée avec une température de cuisson faible, proche de 70°C, indiquant alors une meilleure assimilation des protéines. En termes d’implication nutritionnelle, ces résultats ouvrent des...

Produits laitiers, digestion et lutte contre la sarcopénie ! - 02/10/2014

Selon les chercheurs de l'Inra, la vitesse de digestion peut être modulée selon la structure d’un produit laitier. Ils ont découvert que plus le produit est liquide, plus la digestion est rapide. Un flux d’acides aminés est alors libéré dans la circulation sanguine, permettant une restauration protéique musculaire optimale. Ces résultats offrent des perspectives nouvelles pour la conception...

Les plaisirs de la table pour lutter contre… la dénutrition des aînés - 01/10/2014

Le programme Aupalesens mené en partenariat avec l’Inra a permis de mettre en évidence des leviers sensoriels pour prévenir et lutter contre la dénutrition chez les personnes âgées. Cette vaste enquête réalisée sur 559 Français de plus de 65 ans a montré le lien entre dépendance alimentaire et dénutrition, ainsi que l’importance de la variété sensorielle et de la qualité organoleptique des...

Arthrose : trois questions à Nadine Ker Armel, coach nutrition d’Arthrocoach.com - 01/10/2014

Afin de mieux comprendre les impacts de la nutrition sur l’arthrose, Nadine Ker Amel, coach nutrition du nouveau site Internet Arthrocoach.com, revient en trois questions sur l’importance d’une bonne alimentation et d’un bon régime alimentaire. Quel est l’impact de la nutrition sur l’arthrose ? Le surpoids augmente les contraintes mécaniques sur les articulations portantes déjà mises à mal par...

Vitamine A et oméga 3 pour le « bien vieillir » du cerveau ! - 30/09/2014

Un vieillissement cognitif inéluctable Le cerveau âgé présente de nombreuses modifications structurales et fonctionnelles qui sont responsables du déclin des aptitudes cognitives et motrices, pouvant être qualifié de déclin cognitif normal ou pathologique. En tout, 17% des personnes âgées de 75...

Ostéoporose : des polyphénols au secours des os - 29/09/2014

L’ostéoporose, considérée comme un problème majeur de santé publique, touche 3 millions de femmes en France. Cette pathologie liée au processus de vieillissement se traduit par une fragilisation du squelette qui est à l’origine de nombreuses fractures, environ 145 000 par an. Dans le cadre d’une stratégie de prévention nutritive de l’ostéoporose, des chercheurs de l’Inra se sont intéressés au...

La vache qui rit entre en maison de retraite avec sa Formule Plus - 24/09/2014

Afin de lutter contre la dénutrition des personnes âgées vivant en maisons de retraite, La vache qui rit (Bel Foodservice) vient de présenter une nouvelle version de ce dessert fromagé mythique connu et apprécié par des générations de consommateurs. Sa Formule Plus est en effet renforcée en calcium et en vitamine D. On estime que la dénutrition est un problème qui touche de 25 à 40% des personnes...

Omégas 3 : leur mode d’action mieux connu grâce à l’Inserm - 02/09/2014

Ces derniers temps, on parle un peu moins des Omégas 3… Pourtant, leur consommation est bonne pour la santé. Des chercheurs de l’Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale (Inserm) travaillent à mieux connaitre les mécaniques de ces huiles riches en acides gras polyinsaturés. Voici leurs dernières découvertes. Les acides gras sont des composés que l'on trouve naturellement dans...

Jus de fruits : la consommation des Français - 30/07/2014

Une récente enquête CSA réalisée pour le compte d’Unijus, indique que les Français aiment les jus de fruits. Orange, pomme, ananas, fruits exotiques, ces boissons « bien-être et plaisir » sont de plus idéales pour notre équilibre alimentaire. A tous les âges. Les jus de fruits sont naturellement pourvus des nutriments essentiels des fruits.   Ainsi, ils contiennent 85% d’eau, des vitamines...

Phytostérols : l’Anses plutôt sceptique… - 10/07/2014

Dans un récent rapport, l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses) estime que si les phytostérols contribuent à la réduction du cholestérol dans le sang, en revanche leurs effets bénéfiques sur la prévention des maladies cardiovasculaires ne seraient pas démontrées… De plus en plus de produits (margarines ou yaourts) « anticholestérol »...

Des fruits et légumes oui… mais sans intoxication alimentaire ! - 09/07/2014

Pendant l’été, il n’y a rien de tel qu’une salade fraîche ou d’un bon melon pour vous rafraîchir lors des journées chaudes. Que vous soyez en train de camper, de pique-niquer ou de profiter d’un barbecue, les fruits et les légumes frais sont souvent au menu des repas estivaux en plein air. Mais saviez-vous que les intoxications alimentaires causées par ces aliments augmentent pendant les mois...

En bonne santé grâce à la micronutrition (livre) - 20/06/2014

Les éditions Albin Michel viennent de publier un nouvel ouvrage intitulé « En bonne santé grâce à la micronutrition ». Alors si vous ressentez de la fatigue, du stress ou si vous êtes sujet à des infections à répétition, etc. Cela peut provenir de déficits en micronutriments* dus aux « calories vides » produites par la transformation et la conservation des aliments modernes. Détails. Rappelons...

Cuisine : moins cuire et mieux vieillir… - 12/06/2014

Et si la cuisson de nos aliments pouvaient influer sur notre « bien vieillir » ? C’est en tout cas ce que semble démontrer une récente étude qui indique que pommes de terre, pain ou même café peuvent accélérer le vieillissement s’ils sont cuits trop vite ou à de trop fortes températures. Si vous aimez les frites, le pain grillé et le café, sachez que ces trois produits (mais il y en a d’autres)...

Diabliss : une alternative « sucre » pour les diabétiques - 22/05/2014

Le sucre de canne aux herbes Diabliss permet aux diabétiques de retrouver le goût du vrai sucre… En effet, selon la marque, ce nouveau produit alimentaire (ce n’est pas un médicament) affiche un index glycémique inférieur à 45, soit le taux de sucre d’un légume… Détails. Voici donc un tout nouveau sucre (issu de dix années de recherche et de quatre ans de tests) qui va peut-être redonner aux...

WeCook.fr : un e-coach pour une alimentation équilibrée - 21/05/2014

En matière de santé, l’alimentation ne fait pas tout, mais lorsqu’elle est équilibrée, elle favorise tout de même le « bien vivre » et le « bien vieillir ». Dans cet esprit, le site internet WeCook.fr se propose d’organiser (gratuitement) vos repas afin de vous aider à manger plus sainement… Tout en réalisant des économies. Explications. Cela fait déjà des années que le web propose des recettes...

Mon cœur en chocolat… noir ! - 20/03/2014

Alors que les fêtes de Pâques se rapprochent, et avec elles les incontournables œufs et lapins en chocolat, la Fédération Française de Cardiologie (FFC) vient confirmer que boulotter un ou deux carrés (pas la plaquette !) de chocolat noir (pas au lait, ni blanc) par jour peut s’avérer bénéfique pour le cœur ! Détails. Cela fait des années qu’on entend la même chose : « Le chocolat, c...

Protifruits Tonusline : une compote en gourde pour les patients atteints d’Alzheimer - 17/03/2014

Pas toujours simple de nourrir sainement une personne atteinte par la maladie d’Alzheimer… Bien consciente de cette problématique, la société Nutrisens Medical propose dans sa gamme Tonusline NC le Proti-fruits HP/HC. Une compote de fruits hypercalorique et hyperprotéinée présentée dans un format "gourde". Ce n’est pas parce qu’une personne est atteinte de la maladie d’Alzheimer qu’elle ne doit...

Seniors et salubrité des aliments : quelques conseils… - 07/03/2014

En vieillissant, notre système immunitaire faiblit et a plus de difficulté à combattre les bactéries nocives. C’est pour cette raison que les seniors, en particulier les plus de 60 ans, sont plus à risque de contracter une maladie d’origine alimentaire. Voici donc quelques conseils, simples, à suivre pour limiter les problèmes… Que vous prépariez vous-même des aliments, ou que ce soit un aidant...
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