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Nutrition

Les microalgues : source alimentaire et de bien-être dans le futur - 26/11/2015

Créée en 2013 par trois copains d’enfance, la start-up française Algama développe et commercialise des produits alimentaires intégrant les propriétés nutritives des microalgues riches en magnésium, en fer, en acides aminés, en vitamines ou encore en protéines… Bref, un « super aliment ! » Depuis dix ans déjà au Japon, le marché des aliments « santé » à base d’algue marine est en pleine explosion...

Nutrisens-Toupargel : trois questions au Pr. Marc Bonnefoy - 25/11/2015

Dans le cadre du lancement par Nutrisens-Toupargel d’une gamme de produits alimentaires destinés à éviter la dénutrition chez les personnes âgées vivant à domicile, voici trois questions posées au professeur Marc Bonnefoy, chef de service Gériatrie au CHU Lyon Sud. Quelle est l’incidence de la dénutrition ? La dénutrition correspond à une situation pathologique à la fois fréquente et grave qui...

Toupargel et Nutrisens : un duo de sens au service de l'alimentation senior - 24/11/2015

La société Toupargel, spécialisée dans la livraison de plats congelés à domicile et Nutrisens, expert de la nutrition-santé se sont associés il y a quelques semaines afin de proposer toute une gamme de produits bons pour la santé, destinée aux personnes âgées à domicile. Une première en France. Avec le vieillissement des sociétés, l’alimentation des personnes âgées devient un véritable problème...

Le café... ce n'est pas que de la caféine ! - 24/11/2015

Le café contient plus d’un millier de substances différentes dont certaines ne sont pas encore identifiées ! Sa composition dépend de l’espèce (Arabica ou Robusta), de la variété de café vert, mais aussi du terroir, des conditions climatiques, de culture, du degré de maturation des baies, des techniques de traitement, des conditions de stockage des grains de café vert et du mode de préparation du...

La cuisine des patients diabétiques - 05/11/2015

A l’occasion de la Journée Mondiale du diabète qui se tiendra le 14 novembre prochain, le laboratoire pharmaceutique Sanofi s’invite dans la cuisine des patients diabétiques pour mieux les accompagner au quotidien et dévoile les résultats d’une étude en ligne réalisée par Marmiton auprès de ses internautes. La Journée Mondiale du Diabète, sera consacrée cette année à l’alimentation saine. Un...

Le sachet traiteur : une autre manière de bien manger - 04/11/2015

On nous le répète à longueur d’années. Pour bien vieillir, il faut bien manger ! On commence à le savoir… Toujours est-il qu’au-delà d’acheter des produits sains, il faut encore se préparer les repas… Et c’est là, souvent, que le bât blesse ! Dans ce contexte, la société Lyophilise & Co, propose des plats cuisinés en sachet, préparés comme les bocaux de nos grands-mères ! Pas toujours simple...

OMS, viandes rouges et cancers... - 27/10/2015

L’Organisation Mondiale de la Santé vient de publier un communiqué dans lequel elle met en garde contre une consommation –excessive- de viandes rouges et de charcuteries et des répercussions possibles en matière de cancer… Attention, n'arrêtez pas les steaks et les bons saucissons pour autant ! C'est juste un question de doses... Détails. Ce n’est pas la première fois que les rapports entre...

Le curcuma, l’épice qui va ensoleiller votre vie ! - 15/09/2015

Des siècles de tradition ont fait du curcuma, un remède incroyablement efficace pour préserver le système digestif. Depuis plus de 4000 ans maintenant, ses vertus bénéfiques en font un ingrédient de choix pour réduire l’acidité gastrique et atténuer la sévérité des maladies inflammatoires de...

Manger mieux : possible mais pas toujours simple avec une petite retraite - 02/09/2015

On nous le dit, on nous le répète à longueur d’années… Il faut manger sainement, c’est bon pour la santé. Sauf qu’avec de petites retraites, pas toujours simple d’avoir accès aux bons produits, aux aliments qui sont bons pour la santé… Dans cet esprit, la revue Nutrition Reviews* vient de publier un article sur la contribution du prix des aliments aux inégalités sociales en matière de choix...

Des repas pour personnes âgées imprimés en 3D ! - 31/08/2015

L’entreprise française Gel Manche, qui fabrique des aliments à texture modifiée pour personnes âgées, envisage dans le futur d’élaborer des plats pour ainés à distance directement dans les maisons de retraite, grâce à une imprimante 3D mise au point par la société allemande Biozoon. C’est déjà demain. L’impression 3D est en passe de révolutionner notre vie quotidienne. Certains spécialistes...

Guide des aliments antioxydants de Juliette Pouyat-Leclère - 26/08/2015

Les éditions Thierry Souccar viennent de publier le Guide des aliments antioxydants de Juliette Pouyat-Leclère dans lequel l’auteur examine et analyse 500 aliments qui devraient vous aider à freiner le vieillissement grâce à leurs pouvoirs antioxyants. On le sait, notre alimentation, également corrélée à notre hygiène de vie, peut influer de manière positive –ou négative- sur notre santé. De très...

Nutri-Culture : une réponse à la dénutrition des aînés - 06/08/2015

L’entreprise francilienne Nutri-Culture propose une cuisine qui vise à mettre un frein à la dénutrition des personnes âgées. Plus concrètement, ce procédé permet d’adapter tous les plats aux facultés d’alimentation de chacun, grâce à une présentation soignée, des textures adaptées, des apports mesurés et une saveur préservée. Explications. En 2007, la Haute autorité de santé (HAS) donnait...

Les super pouvoirs de la noix de coco de Camilla V. Saulsbury (livre) - 24/07/2015

Les éditions Marabout viennent de publier "Les super pouvoirs de la noix de coco". Un livre du chef Camilla V. Saulsbury, qui revient en détails sur tous les bienfaits de ce fruit ultra-tendance depuis quelques mois et dont les vertus sont de plus en plus reconnues… Une touche d'exotisme dans votre assiette. Sucrée ou salée. A boire ou à manger. Nature ou en accompagnement… La noix de coco, comme...

Silver Fourchette : un concours de gastronomie en maisons de retraite - 22/07/2015

Les résidents en maisons de retraite vont se lécher les babines ! En effet, un concours gastronomique vient d’être lancé auprès des maisons de retraite pour la deuxième année consécutive avec une ouverture à un plus grand nombre de structures. Et son parrain est le célèbre chef Thierry Marx. Compte tenu du succès rencontré lors de la première édition, le concours de gastronomie Silver Fourchette...

La diététique anti-infactus de Sylvain Pichon : un livre qui fait du bien - 20/07/2015

Les éditions Thierry Souccar publient un livre important pour toutes les personnes à risques d’infarctus, mais aussi, plus généralement, pour toutes celles et ceux qui font attention à leur santé : La diététique anti-infarctus, de Sylvain Pichon vous propose donc 50 recettes pour manger mieux et mieux protéger votre capital santé. La santé par l’alimentation n’est pas une mode, mais une réalité....

Pensez aux jus de fruits pour le petit-déj' - 02/07/2015

Les jus de fruits jouent un rôle primordial dans les apports du petit‐déjeuner, pilier de l’équilibre alimentaire de la journée. Ce premier repas constitue, en effet, l’unique façon de rompre le jeûne de la nuit et de répondre aux besoins physiologiques de chacun, en réhydratant l’organisme et en lui permettant de refaire le plein de glucides, de vitamines et de minéraux. Une large majorité des...

Esprits Douceurs : nouvelle offre de restauration pour les maisons de retraite - 18/06/2015

La société Elior restauration vient de dévoiler une nouvelle offre culinaire destinée aux pensionnaires des maisons de retraite. Baptisées Esprits Douceurs, ces recettes ont été élaborées afin de favoriser le bien-être des personnes âgées. Détails. Plus concrètement, cette nouvelle gamme repose sur l’identification du parcours de vie d’une personne âgée en maison de retraite (de type EHPAD) : des...

Des vertus de la graine de lin par Jérôme Schwalbach, Meilleur Ouvrier de France - 28/05/2015

Avec son petit goût sucré et sa saveur rappelant celles des noix, la graine de lin pourrait être consommée pour le plaisir de nos papilles gustatives ! Mais ce sont ses prodigieux effets sur notre santé qui devraient nous inciter à la consommer plus régulièrement…   Blonde ou brune, la...

Cholestérol : mieux gérer grâce à l'alimentation... - 14/04/2015

Loin d'être du superflu, la nutrition est, à plusieurs titres, capitale pour les personnes vivant avec le VIH. En connaître les grands principes leur permet à la fois de : reprendre des forces afin de combattre la maladie, freiner les complications associées à l'infection, favoriser un mieux-être général et réguler leur poids. Comme le cholestérol est apporté pour un tiers par l'alimentation, le...

Sommeil, métabolisme et nutrition : des liens complexes et passionnants - 02/04/2015

L’interaction entre sommeil et nutrition est complexe. Cependant on peut évoquer deux grands types de mécanismes permettant d’expliquer les liens entre le rythme veille/sommeil et le métabolisme puis l’obésité. Le premier est d’ordre hormonal, le second d’ordre comportemental. Sommeil et métabolisme : une origine hormonale « Nombre d’hormones suivent des rythmes circadiens et sont sécrétées...

Sommeil et comportements alimentaires - 01/04/2015

Les données en matière de comportement alimentaire semblent cohérentes et mettent en évidence une relation entre un meilleur sommeil et un comportement alimentaire favorable à la santé selon le Plan National Nutrition Santé (PNNS). Les hommes insomniaques mangent un peu moins de fruits et légumes que les non insomniaques (433  vs 457 g/j), laissant percevoir une alimentation moins favorable...

Délices du soir... Bonsoir - 24/03/2015

Le groupe Medirest, spécialisé dans la restauration collective dans le secteur de la santé vient de lancer un diner spécialement conçu pour les personnes âgées. Baptisé Délices du soir, ce repas complet vise à améliorer le statut nutritionnel, l’état général et la fonction musculaire de ces ainés, ainsi qu’à réduire leur risque de chutes. Explications. Bien manger tout au long de la vie est...

Bleu Blanc Coeur : et si l'aliment nous évitait de prendre des médicaments... - 16/03/2015

L’association Bleu Blanc Cœur regroupe l’ensemble des acteurs de la chaine alimentaire autour d’un objectif commun de qualité, que ce soit dans le domaine animal, environnemental ou de la santé humaine. Son crédo ? Oui, on a tous le droit de bien manger ! « Si nos aliments n’étaient pas si pauvres, on n’aurait pas besoin d’aller à la pharmacie » regrette Pierre Weill, fondateur et co-président de...

Fatigue et sommeil : les aliments peuvent nous aider ! - 09/03/2015

Le laboratoire Nutriting, qui commercialise le complément alimentaire NuPower qui vise à vous aider à lutter contre la fatigue grâce à une association de vitamines et des minéraux, revient en détail sur les moyens naturels de combattre les coups de mou par l’alimentation. Si dès le premier coup de fatigue vous vous ruez sur votre machine à café « what else ? », c’est que vous n’êtes pas...

Croquez la pomme ! - 03/03/2015

Selon les résultats du baromètre Pomme du CTIFL*, la pomme reste le fruit préféré des Français. Plus concrètement, cette étude commandée par l’Association Nationale Pommes Poires (ANPP) s’est penchée sur la manière dont nous Français, percevons la pomme et comment et quand nous la consommons et nos connaissances générales sur ce fruit ! Détails. La pomme n’a jamais été aussi bonne pour la santé...
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