Le fromage, on aime ou on déteste. Jusqu'à présent, ce phénomène de dégoût restait encore très mystérieux. Des chercheurs de l’Inserm et du CNRS viennent de le décrypter pour la première fois. Ces...

Les éditions Thierry Souccar publient « Low Card : 101 recettes pauvres en glucides », le nouveau livre de Magali Walkowicz, diététicienne-nutritionniste. Un ouvrage de 224 pages, 19,90 euros qui...

Une bombe nutritionnelle, 100% nature aux propriétés exceptionnelles pour notre santé. Appréciée de tous, la Noix de Grenoble peut être particulièrement recommandée pour les personnes surveillant...

La viande victime de nos nouvelles façons de produire et de consommer ? Avec les meilleurs experts mondiaux, l’association Bleu-Blanc-Cœur dévoile tout ce que l'on ne vous a pas dit sur le lien «...

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« Consommer suffisamment de protéines protège contre la fragilité après 65 ans, indépendamment des apports énergétiques totaux » indique un récent communiqué de l’Inserm. C’est ce que montre une...

Le Bio-Flan est un nouveau dessert diététique de Natali qui permet de réaliser simplement un entremet avec du lait animal ou végétal. D’autre part, il est garanti sans lactose, sans matière d’origine...

Alors que le projet Solar Impulse 2 vient de prendre fin, après son tour du monde à l’énergie solaire, le géant agroalimentaire Nestlé, sponsor de cette grande aventure aérienne, va s’inspirer de...

Des personnes âgées qui déjeunent quotidiennement dans une résidence pour seniors de Lyon, dans le quartier de la Croix-Rousse, ont lancé une pétition pour que leurs repas du midi changent : ils en...

La grenade confirme son potentiel anti-vieillissement. En effet, selon le communiqué de l’Ecole Polytechnique fédérale de Lausanne (EPFL), une molécule de ce fruit, transformée par les bactéries...

La Fédération française des diabétiques (FFD) et l’Institut national de la consommation se sont associés pour mesurer en laboratoire les teneurs en glucides et en sucres de 192 produits alimentaires...

Partant d’une étude approfondie des résultats récents apportés par l’utilisation des nouvelles technologies dans le domaine de la santé et de ses interactions avec l’alimentation, l’Académie des...

Comme le montrent les traditions culinaires du monde entier, il est possible de manger équilibré grâce aux légumineuses. En effet, leur consommation permet de rééquilibrer la balance entre protéines...

Les protéines végétales n’ont pas forcément les mêmes caractéristiques que les protéines animales. Dans ce contexte, les scientifiques tentent de mieux connaître leur valeur alimentaire et mieux...

L’une des raisons qui expliquent la faible part des légumineuses dans notre alimentation est le temps nécessaire à leur cuisson. Afin de profiter des propriétés nutritionnelles de ces graines, des...

Les dernières décennies ont transformé les légumineuses en une production devenue marginale dans le paysage français et européen. Des accords commerciaux favorisant les protéines importées et une...

La planète bleue se retrouve devant un défi de taille : couvrir les besoins en protéines des humains qui l’habitent et de leurs animaux domestiques. Ceci, sans épuiser les ressources naturelles....

La société Bonduelle Food Service propose des solutions qui visent à répondre aux besoins nutritionnels des personnes âgées dépendantes (troubles praxiques ou maladie d’Alzheimer) vivant dans les...