Sommaire
Nutrition

Low Carb : 101 recettes pauvres en glucides (livre) - 18/10/2016

Les éditions Thierry Souccar publient « Low Card : 101 recettes pauvres en glucides », le nouveau livre de Magali Walkowicz, diététicienne-nutritionniste. Un ouvrage de 224 pages, 19,90 euros qui vous propose toute une palette de conseils pratiques pour passer à une alimentation low carb. Au programme ? 101 recettes clé en main pour tous les jours ! Parution le 27 octobre 2016. Chaque époque à...

Les bienfaits de la noix de Grenoble sur la santé - 28/09/2016

Une bombe nutritionnelle, 100% nature aux propriétés exceptionnelles pour notre santé. Appréciée de tous, la Noix de Grenoble peut être particulièrement recommandée pour les personnes surveillant leur cholestérol. La date de début de récolte dans les vergers à maturité vient d'être fixée au vendredi 30 septembre. En comparant un régime riche en huile de noix à d’autres contenant des huiles de...

Inflammation, viande rouge et cancer : interview de Michel Narce - 21/09/2016

La viande victime de nos nouvelles façons de produire et de consommer ? Avec les meilleurs experts mondiaux, l’association Bleu-Blanc-Cœur dévoile tout ce que l'on ne vous a pas dit sur le lien « Viandes » et « Cancer ». Dans cet esprit, Michel Narce, directeur de l’unité de recherche INSERM « lipides – Nutrition et Cancer », répond à quelques questions sur le lien entre inflammation et cancer....

Viande et cancer : interview de Fabrice Pierre, directeur de recherche à l'INRA - 20/09/2016

La viande victime de nos nouvelles façons de produire et de consommer ? Avec les meilleurs experts mondiaux, l’association Bleu-Blanc-Cœur dévoile tout ce que l'on ne vous a pas dit sur le lien « Viandes » et « Cancer ». Fabrice Pierre, directeur de recherche INRA et membre du réseau NACRe, explique le rôle central du fer dans le lien « viandes et cancer colorectal ». Parmi les causes fréquemment...

Viande et cancer : interview du professeur Stefaan de Smet - 19/09/2016

La viande victime de nos nouvelles façons de produire et de consommer ? Avec les meilleurs experts mondiaux, l’association Bleu-Blanc-Cœur dévoile tout ce que l'on ne vous a pas dit sur le lien « Viandes » et « Cancer ». Interview du Professeur Stefaan de Smet, chercheur à l’Université de Gent en Belgique, membre du groupe des auteurs du rapport OMS. Vous faites partie du groupe d’experts...

Seniors : il faut manger de la viande, du poisson et des oeufs - 01/09/2016

« Consommer suffisamment de protéines protège contre la fragilité après 65 ans, indépendamment des apports énergétiques totaux » indique un récent communiqué de l’Inserm. C’est ce que montre une nouvelle étude dont les résultats ne peuvent qu’inciter les seniors à bien suivre les recommandations du PNNS pour arriver à au moins un gramme de protéine par kilo de poids corporel par jour. Les...

Bio-flan : des desserts bios et diététiques - 16/08/2016

Le Bio-Flan est un nouveau dessert diététique de Natali qui permet de réaliser simplement un entremet avec du lait animal ou végétal. D’autre part, il est garanti sans lactose, sans matière d’origine animale et selon la gamme, sans adjonction de sucre et avec ou sans gluten. Un produit intéressant pour les seniors, les personnes en surpoids, avec des allergies alimentaires ou pour ceux qui...

Nestlé va s'inspirer de Solar Impulse pour l'alimentation des ainés - 27/07/2016

Alors que le projet Solar Impulse 2 vient de prendre fin, après son tour du monde à l’énergie solaire, le géant agroalimentaire Nestlé, sponsor de cette grande aventure aérienne, va s’inspirer de cette expérience et de l’alimentation des pilotes, pour créer des produits alimentaires mieux adaptés aux personnes âgées. L’aventure de Solar Impulse 2 vient de prendre fin avec du retard certes, mais...

Lyon : un groupe de retraités n'en peut plus des repas diététiques ! - 27/07/2016

Des personnes âgées qui déjeunent quotidiennement dans une résidence pour seniors de Lyon, dans le quartier de la Croix-Rousse, ont lancé une pétition pour que leurs repas du midi changent : ils en ont marre de la nourriture trop saine et des menus trop équilibrés ! Non mais ! Lyon est le pays de la « bonne bouffe ». On aime les bonnes choses et la bonne chair ! Les plats en sauce,...

La grenade : puissant fruit anti-âge - 12/07/2016

La grenade confirme son potentiel anti-vieillissement. En effet, selon le communiqué de l’Ecole Polytechnique fédérale de Lausanne (EPFL), une molécule de ce fruit, transformée par les bactéries intestinales, déploie des effets inconnus jusqu'alors. Alors que des tests sur l'humain sont en cours, les chercheurs ont publié leurs premiers résultats -spectaculaires- sur des animaux dans la revue...

Stop aux sucres cachés dans les aliments ! - 28/06/2016

La Fédération française des diabétiques (FFD) et l’Institut national de la consommation se sont associés pour mesurer en laboratoire les teneurs en glucides et en sucres de 192 produits alimentaires transformés : pizzas, carottes râpées, bières, mayonnaises, merguez, céleris rémoulade…. Les quantités de sucre qui ont été relevées ne sont pas anodines, jusqu’à l’équivalent de trois morceaux de...

Aliments-santé : le point avec l'Académie des technologies - 21/06/2016

Partant d’une étude approfondie des résultats récents apportés par l’utilisation des nouvelles technologies dans le domaine de la santé et de ses interactions avec l’alimentation, l’Académie des technologies conclut à l’émergence de nouvelles générations de produits et à l’importance de ce secteur pour l’économie française. Elle appelle par ailleurs à une modification de la réglementation en...

Retrouver le goût des légumineuses - 02/06/2016

Comme le montrent les traditions culinaires du monde entier, il est possible de manger équilibré grâce aux légumineuses. En effet, leur consommation permet de rééquilibrer la balance entre protéines animales et végétales en faveur de ces dernières. Et elles apportent de nombreux bienfaits à l’organisme. Explications avec l’Inra. Quel est le point commun entre un couscous nord-africain, un « rice...

Adapter les protéines végétales aux besoins des personnes âgées - 01/06/2016

Les protéines végétales n’ont pas forcément les mêmes caractéristiques que les protéines animales. Dans ce contexte, les scientifiques tentent de mieux connaître leur valeur alimentaire et mieux comprendre leur digestibilité. Par ailleurs, ils cherchent de nouveaux procédés industriels pour augmenter ces qualités alimentaires. Augmenter la part des protéines végétales dans l’alimentation ? Voilà...

De légumineuses spaghettis ! - 31/05/2016

L’une des raisons qui expliquent la faible part des légumineuses dans notre alimentation est le temps nécessaire à leur cuisson. Afin de profiter des propriétés nutritionnelles de ces graines, des chercheurs ont développé une gamme de pâtes à base de légumineuses. Ces produits faciles à utiliser pourraient ouvrir de nouveaux marchés aux protéines végétales. Il était un temps, c’était bien avant...

Le grand retour des légumineuses - 30/05/2016

Les dernières décennies ont transformé les légumineuses en une production devenue marginale dans le paysage français et européen. Des accords commerciaux favorisant les protéines importées et une baisse de leur consommation ont fortement réduit leur culture. Pourtant, leurs atouts écologiques et de nouveaux débouchés pourraient bien changer la donne. Il faut bien se l’avouer : en France et en...

Vers un retour en grâce des protéines végétales... - 27/05/2016

La planète bleue se retrouve devant un défi de taille : couvrir les besoins en protéines des humains qui l’habitent et de leurs animaux domestiques. Ceci, sans épuiser les ressources naturelles. Déjà, une chose est sûre : les protéines végétales doivent garder une part importante dans le cadre d’une alimentation durable et équitable. Voilà pourquoi, les Nations Unies ont déclaré que 2016 serait...

Bonduelle Food Service : favoriser le "manger main" en EHPAD - 26/05/2016

La société Bonduelle Food Service propose des solutions qui visent à répondre aux besoins nutritionnels des personnes âgées dépendantes (troubles praxiques ou maladie d’Alzheimer) vivant dans les maisons de retraite. Son idée ? Favoriser le "manger main". On connait tous la marque Bonduelle et ses légumes en conserve… Mais on sait peu que l’entreprise commercialise également des produits destinés...

CHU de Nice : les galettes Protibis aident les seniors à reprendre du poids - 24/05/2016

Le CHU de Nice vient de lancer une saveur cacao pour Protibis, son complément nutritionnel (breveté) sous forme de galettes qui vise à aider les personnes âgées et malades à reprendre du poids. La boîte de galettes nature ou cacao est disponible en pharmacie au prix moyen de 4,50 euros. En 2007, la Haute autorité de santé (HAS) donnait l’alerte : entre 15 et 38% des personnes âgées vivant en...

Des fruits de mer contre le vieillissement du cerveau - 20/05/2016

Selon une récente étude réalisée de concert entre des chercheurs américains et néerlandais, les fruits de mer et le poisson permettraient de réduire le déclin cognitif dû à l’âge ! Une excellente raison de consommer des produits de la mer. Cette étude a été publiée début mai dans la revue scientifique Neurology. Voici une information qui tombe bien à quelques semaines de l’arrivée de l’été. En...

Le Vertueux : pain gourmand ET pain santé - 12/05/2016

On le sait, les seniors sont des amateurs de bons pains. Voici donc un nouvel aliment qui devrait combler les clients de plus de 50 ans puisque Le Vertueux, en plus d’être un pain gourmand est également un pain santé, bon pour le transit intestinal. C’est une nouvelle tendance depuis quelques années. Les industriels essaient de proposer de nouveaux aliments, bons gustativement mais également,...

Ouvrez l'oeil avant d'ouvrir la bouche (livre) - 03/05/2016

Voici un livre très intéressant pour tous ceux qui s’intéressent de très près à ce qui se trouve dans leur assiette. En effet, l’ouvrage Ouvrez l’œil avant d’ouvrir la bouche, publié par Béatrice de Reynal aux éditions Robert Laffont propose les conseils d’une nutritionniste engagée pour manger mieux, sans se laisser abuser par le marketing alimentaire. Le doute n’est plus possible ! On le...

La pomme et ses effets protecteurs contre le diabète - 01/04/2016

Une récente étude égyptienne* publiée en janvier 2016, vient compléter les travaux démontrant les effets positifs de la pomme sur le diabète. Cette dernière semble prouver que ce fruit apporte un effet protecteur sur certaines complications dues à la maladie, comme l’inflammation pancréatique chez des rats diabétiques. Les travaux de cette étude égyptienne ont été menés sur 21 jours durant...

Lyo Powders : une solution pour manger 5 fruits et légumes par jour - 18/03/2016

On ne cesse de nous le répéter, « il faut manger cinq fruits et légumes par jour » pour être en bonne santé. On veut bien mais dans la pratique, ce n’est pas toujours facile à suivre. Voici une solution qui pourrait vous aider à respecter cette « prescription alimentaire » : la gamme Lyo Powders. Rappelons que l’alimentation quotidienne doit comprendre au moins 5 portions de fruits et/ou de...

Comment faire de son assiette son premier somnifère ? - 18/03/2016

Repas léger et tisane verveine, les « conseils de grand-mère » pour bien dormir sont nombreux et ont la plupart du temps une réelle efficacité. Découvrons quelques réflexes alimentaires qui nous accompagneront dans les bras de Morphée, où nous passons près du tiers de notre vie. Le laboratoire Nutriting vous propose quatre atouts nutrition pour un sommeil naturel et réparateur. 1. Privilégiez un...
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