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Nutrition

Aliments-santé : le point avec l'Académie des technologies - 21/06/2016

Partant d’une étude approfondie des résultats récents apportés par l’utilisation des nouvelles technologies dans le domaine de la santé et de ses interactions avec l’alimentation, l’Académie des technologies conclut à l’émergence de nouvelles générations de produits et à l’importance de ce secteur pour l’économie française. Elle appelle par ailleurs à une modification de la réglementation en...

Retrouver le goût des légumineuses - 02/06/2016

Comme le montrent les traditions culinaires du monde entier, il est possible de manger équilibré grâce aux légumineuses. En effet, leur consommation permet de rééquilibrer la balance entre protéines animales et végétales en faveur de ces dernières. Et elles apportent de nombreux bienfaits à l’organisme. Explications avec l’Inra. Quel est le point commun entre un couscous nord-africain, un « rice...

Adapter les protéines végétales aux besoins des personnes âgées - 01/06/2016

Les protéines végétales n’ont pas forcément les mêmes caractéristiques que les protéines animales. Dans ce contexte, les scientifiques tentent de mieux connaître leur valeur alimentaire et mieux comprendre leur digestibilité. Par ailleurs, ils cherchent de nouveaux procédés industriels pour augmenter ces qualités alimentaires. Augmenter la part des protéines végétales dans l’alimentation ? Voilà...

De légumineuses spaghettis ! - 31/05/2016

L’une des raisons qui expliquent la faible part des légumineuses dans notre alimentation est le temps nécessaire à leur cuisson. Afin de profiter des propriétés nutritionnelles de ces graines, des chercheurs ont développé une gamme de pâtes à base de légumineuses. Ces produits faciles à utiliser pourraient ouvrir de nouveaux marchés aux protéines végétales. Il était un temps, c’était bien avant...

Le grand retour des légumineuses - 30/05/2016

Les dernières décennies ont transformé les légumineuses en une production devenue marginale dans le paysage français et européen. Des accords commerciaux favorisant les protéines importées et une baisse de leur consommation ont fortement réduit leur culture. Pourtant, leurs atouts écologiques et de nouveaux débouchés pourraient bien changer la donne. Il faut bien se l’avouer : en France et en...

Vers un retour en grâce des protéines végétales... - 27/05/2016

La planète bleue se retrouve devant un défi de taille : couvrir les besoins en protéines des humains qui l’habitent et de leurs animaux domestiques. Ceci, sans épuiser les ressources naturelles. Déjà, une chose est sûre : les protéines végétales doivent garder une part importante dans le cadre d’une alimentation durable et équitable. Voilà pourquoi, les Nations Unies ont déclaré que 2016 serait...

Bonduelle Food Service : favoriser le "manger main" en EHPAD - 26/05/2016

La société Bonduelle Food Service propose des solutions qui visent à répondre aux besoins nutritionnels des personnes âgées dépendantes (troubles praxiques ou maladie d’Alzheimer) vivant dans les maisons de retraite. Son idée ? Favoriser le "manger main". On connait tous la marque Bonduelle et ses légumes en conserve… Mais on sait peu que l’entreprise commercialise également des produits destinés...

CHU de Nice : les galettes Protibis aident les seniors à reprendre du poids - 24/05/2016

Le CHU de Nice vient de lancer une saveur cacao pour Protibis, son complément nutritionnel (breveté) sous forme de galettes qui vise à aider les personnes âgées et malades à reprendre du poids. La boîte de galettes nature ou cacao est disponible en pharmacie au prix moyen de 4,50 euros. En 2007, la Haute autorité de santé (HAS) donnait l’alerte : entre 15 et 38% des personnes âgées vivant en...

Des fruits de mer contre le vieillissement du cerveau - 20/05/2016

Selon une récente étude réalisée de concert entre des chercheurs américains et néerlandais, les fruits de mer et le poisson permettraient de réduire le déclin cognitif dû à l’âge ! Une excellente raison de consommer des produits de la mer. Cette étude a été publiée début mai dans la revue scientifique Neurology. Voici une information qui tombe bien à quelques semaines de l’arrivée de l’été. En...

Le Vertueux : pain gourmand ET pain santé - 12/05/2016

On le sait, les seniors sont des amateurs de bons pains. Voici donc un nouvel aliment qui devrait combler les clients de plus de 50 ans puisque Le Vertueux, en plus d’être un pain gourmand est également un pain santé, bon pour le transit intestinal. C’est une nouvelle tendance depuis quelques années. Les industriels essaient de proposer de nouveaux aliments, bons gustativement mais également,...

Ouvrez l'oeil avant d'ouvrir la bouche (livre) - 03/05/2016

Voici un livre très intéressant pour tous ceux qui s’intéressent de très près à ce qui se trouve dans leur assiette. En effet, l’ouvrage Ouvrez l’œil avant d’ouvrir la bouche, publié par Béatrice de Reynal aux éditions Robert Laffont propose les conseils d’une nutritionniste engagée pour manger mieux, sans se laisser abuser par le marketing alimentaire. Le doute n’est plus possible ! On le...

La pomme et ses effets protecteurs contre le diabète - 01/04/2016

Une récente étude égyptienne* publiée en janvier 2016, vient compléter les travaux démontrant les effets positifs de la pomme sur le diabète. Cette dernière semble prouver que ce fruit apporte un effet protecteur sur certaines complications dues à la maladie, comme l’inflammation pancréatique chez des rats diabétiques. Les travaux de cette étude égyptienne ont été menés sur 21 jours durant...

Lyo Powders : une solution pour manger 5 fruits et légumes par jour - 18/03/2016

On ne cesse de nous le répéter, « il faut manger cinq fruits et légumes par jour » pour être en bonne santé. On veut bien mais dans la pratique, ce n’est pas toujours facile à suivre. Voici une solution qui pourrait vous aider à respecter cette « prescription alimentaire » : la gamme Lyo Powders. Rappelons que l’alimentation quotidienne doit comprendre au moins 5 portions de fruits et/ou de...

Comment faire de son assiette son premier somnifère ? - 18/03/2016

Repas léger et tisane verveine, les « conseils de grand-mère » pour bien dormir sont nombreux et ont la plupart du temps une réelle efficacité. Découvrons quelques réflexes alimentaires qui nous accompagneront dans les bras de Morphée, où nous passons près du tiers de notre vie. Le laboratoire Nutriting vous propose quatre atouts nutrition pour un sommeil naturel et réparateur. 1. Privilégiez un...

Une pomme par jour pour vivre plus longtemps... - 17/03/2016

Une pomme par jour augment l’espérance de vie… On connait tous l’adage « une pomme par jour éloigne le docteur » qui nous incite à croquer ce fruit de manière quotidienne. Mais qu’en est-il exactement sur notre longévité ? Une récente étude montre que la consommation de pommes est inversement associée au taux de mortalité. Pour arriver à cette conclusion, des chercheurs australiens et américains...

Pruneau d'Agen : les bienfaits de ce trésor noir - 15/03/2016

Riche en oligoéléments, le pruneau d’Agen est un aliment complet aux multiples bénéfices pour l’organisme. Il est parfait pour entretenir et réparer les os avec sa teneur en Bore (50 g de pruneau apporte 100 % des apports journaliers) et stimuler le système immunitaire notamment grâce au zinc, au...

Rouen : un restaurant propose un brunch pour "bien vieillir" - 07/03/2016

Une idée intéressante. En effet, depuis le mois de novembre dernier, le restaurant La Fabrik de Rouen, propose un « healthy brunch » (brunch sain) qui favorise le « bien vieillir » des consommateurs grâce aux menus équilibrés. De nos jours, le « bien vieillir » est fortement associé, à juste titre d’ailleurs, au « bien manger » ; dans le sens manger sainement. Le fait est...

Les seniors et le pain - 03/03/2016

Selon l’étude publiée début février intitulée « Les Français et le pain », dévoilée dans le cadre du Salon Europain à Villepinte et qui fait le point sur les relations que nos compatriotes entretiennent avec cet aliment de base, on apprend, sans trop de surprise, que les seniors sont des amateurs de pains à la qualité artisanale. Selon cette grande étude totalement inédite, les seniors apprécient...

Une pomme par jour éloigne... le pharmacien ! - 09/02/2016

Une pomme par jour éloigne le médecin… On connait tous ce fameux adage qui nous incite à croquer ce fruit de manière quotidienne. Mais qu’en est-il exactement ? Afin de répondre à cette question, des chercheurs de l’Ecole d’infirmières de l’Université du Michigan (USA) ont réalisé une étude comparative entre les mangeurs de pommes et les autres. En voici les principaux enseignements. Avec une...

Recettes gourmandes pour diabétiques par Roche Diabetes Care France - 08/02/2016

Pour tenir les bonnes résolutions de la nouvelle année, Roche Diabetes Care France partage l’ensemble de ses recettes gourmandes et astucieuses de l’année 2015, à tester et à savourer en famille, afin de montrer que le diabète ne doit pas empêcher de rester gourmand et curieux en cuisine. Apprendre à vivre avec le diabète demande une forte implication de la part des patients mais aussi de leur...

Hydrafruit : des eaux gélifiées contre les troubles de la déglutition - 02/02/2016

La société française Nutrisens Médical a mis au point avec Michel Guatterie, expert en dysphagie, toute une gamme d’eaux gélifiées qui vise à réduire les problèmes de fausse route chez les personnes âgées. En effet, ces problèmes de déglutition peuvent avoir des conséquences dramatiques sur les patients. Une première sur le marché français. Il y a un an, les équipes de recherche de Nutrisens...

WeCook : des menus personnalisés pour les diabétiques - 01/02/2016

Pas toujours simple de faire les courses et de préparer à manger dans un couple quand l’un des deux est diabétique… Dans ce contexte, le site Internet WeCook (nous cuisinons en anglais) vient de lancer des menus pour les ménages qui doivent composer avec une personne diabétique de type 2. Rappelons que le diabète est une maladie chronique qui survient lorsque le pancréas n'est plus en mesure de...

Personnes âgées : pause gourmande au CHU de Rouen - 28/01/2016

Voici une initiative particulièrement intéressante mis en place par le Centre Hospitalier Universitaire (CHU) de Rouen. En effet, le personnel redonne l’appétit aux personnes âgées hospitalisées et dénutries grâce à des pâtisseries riches en protéines ! Une excellente idée. Ah la gourmandise est généralement considérée comme l’un des sept péchés capitaux… Pourtant, c’est justement cette...

Des effets anti-inflammatoires de la pomme - 15/01/2016

Bien que de nombreuses études apportent des preuves de l’effet des flavonoïdes sur la diminution des risques de certaines maladies chroniques liées à l’âge (maladies cardiovasculaires, diabètes, certains cancers, déclins cognitifs…), les mécanismes étaient jusqu’à présent peu clairs. Une récente étude suggère que leur action anti-inflammatoire jouerait un rôle clef. Explications. Ce n’est pas la...

La grenade : une arme anti-âge - 17/12/2015

Selon la dernière étude de l’American Chemical Society, la grenade (le fruit) serait une formidable arme contre le vieillissement et pourraient jouer un rôle important dans la prévention et le traitement de la maladie d’Alzheimer grâce à ses urolithines. La grenade est un fruit encore relativement peu connu en Europe… Elle est cultivée principalement en Asie et ressemblerait à une pomme dans son...
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