Alors que l’Europe est la région du monde estimée la moins touchée par les maladies d’origine alimentaire, des centaines de milliers de cas sont signalés chaque année dans l’Union européenne. Si...

Bien conserver ses aliments pour les garder frais plus longtemps nous évite de tomber malade et nous permet de faire des économies, tout en étant bénéfique à l’environnement. Mais où et combien de...

Alors que la bactérie Escherichia coli O26 a été détectée dernièrement dans deux élevages qui avaient fourni du lait pour la fabrication d'un fromage au lait cru, le ministère de l'Agriculture...

L’OMS a classé la consommation de viandes rouges comme probablement cancérogène pour l’homme. Toutefois, une marinade d’extraits d’olive et de raisin, riches en antioxydants, se révèlerait efficace...

Voici une nouvelle préparation alimentaire idéale pour les seniors puisqu’elle est riche en Oméga-3. Plus concrètement, Linette est une poudre fabriquée à base de graines de lin cuites ; elle se...

Point d’orgue du Silver Fourchette Tour parrainé par le chef Thierry Marx, la Finale Nationale s’est tenue cette semaine au Palais d’Iéna à Paris. Cette 3ème édition, qui a démarré en septembre 2017...

Alors que Santé publique France a lancé sa première campagne grand public visant à faire connaître aux consommateurs l’étiquetage nutritionnel officiel Nutri-Score, revenons plus en détail sur ce...

La Luzixine est un extrait concentré de luzerne issue de filière 100% française. Cette poudre très fine de couleur verte est très riche en protéines (elle est aussi sans gluten et sans OGM) et...

La présence d'acrylamide dans les frites, pains, gâteaux et biscuits est mauvaise pour la santé. A ce titre, l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) estime que la consommation de ce...

Une restriction calorique chronique augmente fortement la longévité chez un petit primate, le microcèbe. C'est l'un des résultats de l'expérience menée pendant dix ans par des chercheurs du CNRS et...

Le ministère chargé de la Santé rappelle que l'eau du robinet est bonne pour la santé car très contrôlée, qu'elle est de plus économique et qu'elle a moins d'impact sur l'environnement que l'eau en...

​Le Japon fait face à une hausse du nombre de ses personnes âgées sans précédent. Sans compter une augmentation de l’espérance de vie et une natalité en berne qui laissent augurer un futur, disons,...

À l’arrivée de chaque nouveau patient dans nos cliniques, l’équipe soignante identifie les situations à risques de dénutrition et propose une stratégie de prise en charge nutritionnelle. Intégrée...

Un bon état de santé passe par une bonne alimentation. C’est encore plus vrai chez les aînés. Les professionnels du soin et les équipes de restauration travaillent ensemble au niveau national ou...

Alors que le groupe de maisons de retraite Korian vient de signer un partenariat avec Gault&Millau pour améliorer les repas des résidents servis au sein de ses structures, le sociologue Serge Guérin,...

Les éditions Mosaïque-Santé publient le 13 mars prochain, un guide de Michel Tixier mêlant toutes sortes d'informations de nutriprévention, allant de la définition de termes scientifiques à la...

Depuis quelques années, la consommation de lait a diminué dans l’Hexagone, compte-tenu, notamment d’une forte désaffection de la part des Français pour ces produits. Pourtant, ces derniers...

Suite à son lancement le 20 décembre dernier à Levallois-Perret (92), le Silver Fourchette Tour poursuit sa route à Boulogne-Billancourt en réunissant tout un panel d’experts de l’alimentation des...

De prime abord cette phrase pourrait faire bondir… Mais après tout, pourquoi pas ? Les éditions Guy Trédaniel viennent de publier le dernier ouvrage du Dr Joseph Mercola. Intitulé « La santé par le...