Cela fait des années qu’on entend la même chose : « Le chocolat, c 'est bon pour le cœur ! ». Même si l’on a très envie d’y croire (qui n’aime pas le chocolat ?), on reste tout de même très dubitatifs…
Voilà donc une étude qui devrait nous rassurer ! En effet, c’est la Fédération Française de Cardiologie qui le dit. A priori, elle connait son sujet… Donc, selon elle, manger, ou plutôt déguster un ou deux carrés de chocolat noir par jour serait bénéfique pour le cœur.
En réalité, c’est n’est pas le chocolat à proprement parlé qui est bon pour le cœur… Mais le cacao. En effet, ce dernier est très riche en flavonoïdes (des antioxydants qu'on retrouve dans le vin rouge ou la tomate par exemple). Ce sont eux qui permettent de réduire la formation de mauvais cholestérol et de caillots qui bouchent les artères et évitent l’augmentation de la pression artérielle.
Dans le chocolat, on trouve bien sûr de la poudre de cacao… Mais également du beurre de cacao (donc du gras) et du sucre en quantité non négligeable. L’intérêt du chocolat noir est qu’il contient au moins un tiers (30% et parfois beaucoup plus) de poudre de cacao alors que celui au lait n'en contient environ 20% et le blanc… pas du tout ! « Du coup, il est préférable de se faire plaisir avec un ou deux carrés de chocolat noir par jour (soit 10 à 20g) » prévient le Docteur François Paillard, cardiologue et membre de la Fédération Française de Cardiologie.
Comme le rappelle encore la FFC, le cacao est l’un des composants les plus riches en flavonols (les antioxydants les plus efficaces des flavonoïdes) qui apportent un effet favorable sur la pression artérielle. Ce sont eux qui entrainent des effets bénéfiques sur le cœur (effet anti-inflammatoire, amélioration de la sensibilité à l’insuline, diminution de l’agrégation plaquettaire).
Par ailleurs, ces antioxydants améliorent l’élasticité des vaisseaux sanguins en se fixant sur les cellules qui recouvrent les vaisseaux, ce qui diminue la pression artérielle. Les études cliniques chez l’homme ont ainsi démontré un effet significatif –modeste- sur les données de pression artérielle systolique (cœur au repos) et diastolique (cœur contracté). « Mais tout cela à condition bien sûr, de respecter certaines quantités soit 50 mg de flavanols de cacao par jour pour 10g de chocolat noir (soit 0.5% flavonols) » rappelle le Dr Paillard.
Voilà donc une étude qui devrait nous rassurer ! En effet, c’est la Fédération Française de Cardiologie qui le dit. A priori, elle connait son sujet… Donc, selon elle, manger, ou plutôt déguster un ou deux carrés de chocolat noir par jour serait bénéfique pour le cœur.
En réalité, c’est n’est pas le chocolat à proprement parlé qui est bon pour le cœur… Mais le cacao. En effet, ce dernier est très riche en flavonoïdes (des antioxydants qu'on retrouve dans le vin rouge ou la tomate par exemple). Ce sont eux qui permettent de réduire la formation de mauvais cholestérol et de caillots qui bouchent les artères et évitent l’augmentation de la pression artérielle.
Dans le chocolat, on trouve bien sûr de la poudre de cacao… Mais également du beurre de cacao (donc du gras) et du sucre en quantité non négligeable. L’intérêt du chocolat noir est qu’il contient au moins un tiers (30% et parfois beaucoup plus) de poudre de cacao alors que celui au lait n'en contient environ 20% et le blanc… pas du tout ! « Du coup, il est préférable de se faire plaisir avec un ou deux carrés de chocolat noir par jour (soit 10 à 20g) » prévient le Docteur François Paillard, cardiologue et membre de la Fédération Française de Cardiologie.
Comme le rappelle encore la FFC, le cacao est l’un des composants les plus riches en flavonols (les antioxydants les plus efficaces des flavonoïdes) qui apportent un effet favorable sur la pression artérielle. Ce sont eux qui entrainent des effets bénéfiques sur le cœur (effet anti-inflammatoire, amélioration de la sensibilité à l’insuline, diminution de l’agrégation plaquettaire).
Par ailleurs, ces antioxydants améliorent l’élasticité des vaisseaux sanguins en se fixant sur les cellules qui recouvrent les vaisseaux, ce qui diminue la pression artérielle. Les études cliniques chez l’homme ont ainsi démontré un effet significatif –modeste- sur les données de pression artérielle systolique (cœur au repos) et diastolique (cœur contracté). « Mais tout cela à condition bien sûr, de respecter certaines quantités soit 50 mg de flavanols de cacao par jour pour 10g de chocolat noir (soit 0.5% flavonols) » rappelle le Dr Paillard.
