Si vous aimez les frites, le pain grillé et le café, sachez que ces trois produits (mais il y en a d’autres) pourraient être des « accélérateurs » de vieillissement et favoriser le développement de certaines pathologies !
En effet, ces aliments contiennent des AGE ; de la glycation avancée… Ces AGE peuvent se former spontanément dans les organismes vivants mais également lors de la cuisson des aliments à partir de sucres et de protéines sous l’effet de la chaleur. C’est là, que la manière de cuire vos produits intervient…
L’Académie nationale de pharmacie a récemment publié des recommandations à ce sujet. Elle préconise donc d’éviter les fritures, grillades ou rôtissages et de favoriser les cuissons à basse température (moins de 120 degrés), à l’eau, à la vapeur ou au micro-onde.
En effet, ces aliments contiennent des AGE ; de la glycation avancée… Ces AGE peuvent se former spontanément dans les organismes vivants mais également lors de la cuisson des aliments à partir de sucres et de protéines sous l’effet de la chaleur. C’est là, que la manière de cuire vos produits intervient…
L’Académie nationale de pharmacie a récemment publié des recommandations à ce sujet. Elle préconise donc d’éviter les fritures, grillades ou rôtissages et de favoriser les cuissons à basse température (moins de 120 degrés), à l’eau, à la vapeur ou au micro-onde.
