Un couple de seniors partage un plateau de fromages © SeniorActu
Une étude conduite pendant 25 ans qui change la donne
L'étude publiée le 17 décembre 2025 dans la prestigieuse revue scientifique Neurology a de quoi surprendre. Menée par une équipe de l'Université de Lund en Suède dirigée par la nutritionniste Emily Sonestedt, elle a suivi 27 670 adultes sur une période moyenne de 25 ans. Au terme de ce suivi exceptionnel, 3 208 participants ont développé une démence, permettant aux chercheurs d'établir des corrélations robustes entre habitudes alimentaires et santé cognitive.
Les résultats défient le discours dominant sur les matières grasses. « Durant des décennies, le débat entre régimes riches et pauvres en matières grasses a influencé les recommandations de santé, allant jusqu'à classer le fromage parmi les aliments à consommer avec modération », explique Emily Sonestedt. « Notre étude révèle cependant que certains produits laitiers riches en matières grasses pourraient en réalité réduire le risque de démence. »
Concrètement, les personnes consommant au moins 50 grammes par jour de fromage riche en matières grasses (soit l'équivalent de deux tranches de cheddar ou d'une belle portion de brie) présentent un risque de démence inférieur de 13% par rapport à celles qui en consomment moins de 15 grammes. Pour la crème entière, 20 grammes quotidiens (environ 1,4 cuillère à soupe) sont associés à une réduction du risque de 16%.
Les résultats défient le discours dominant sur les matières grasses. « Durant des décennies, le débat entre régimes riches et pauvres en matières grasses a influencé les recommandations de santé, allant jusqu'à classer le fromage parmi les aliments à consommer avec modération », explique Emily Sonestedt. « Notre étude révèle cependant que certains produits laitiers riches en matières grasses pourraient en réalité réduire le risque de démence. »
Concrètement, les personnes consommant au moins 50 grammes par jour de fromage riche en matières grasses (soit l'équivalent de deux tranches de cheddar ou d'une belle portion de brie) présentent un risque de démence inférieur de 13% par rapport à celles qui en consomment moins de 15 grammes. Pour la crème entière, 20 grammes quotidiens (environ 1,4 cuillère à soupe) sont associés à une réduction du risque de 16%.
