Ces résultats, publiés en juillet dernier dans la revue scientifique American Journal of Epidemiology, montrent que le risque fracturaire n’est pas augmenté, quelle que soit la dose de café quotidienne.
 
S’il existe une légère diminution de la densité minérale osseuse pour quatre tasses par jour ou plus, il n’y a pas d’augmentation du risque ostéoporotique significatif chez les femmes grosses consommatrices de café.
 
Dans ce travail, les auteurs ont réalisé une étude longitudinale de population basée sur la Swedish Mammography Cohort, incluant 61.433 femmes nées entre 1914 et 1948, qui ont été suivies de 1987 à 2008 ! La consommation de café a été déterminée grâce à des questionnaires réguliers sur leur alimentation.
 
Pendant la période de suivi, 14.738 femmes ont souffert d’une fracture de tout type et 3.871 ont eu une fracture du bassin. Dans une sous-cohorte, la densité minérale osseuse a été mesurée et le degré d’ostéoporose déterminé. Après des ajustements, les auteurs n’ont pas observé de risque accru lié à l’accroissement de la consommation de café, pour tout type de fracture ou pour la fracture du bassin (typiquement ostéoporotique).
 
Une consommation élevée de café (4 tasses/jour ou plus) comparée à une faible consommation (< 1 tasse/jour) était cependant associée à une baisse de la densité minérale osseuse de 2% pour le corps entier et le fémur proximal et de 4% au niveau du rachis lombaire. Mais le ratio pour l’ostéoporose n’était pas significatif…
 
Ainsi, la consommation élevée de café serait bel et bien associée à une faible réduction de la densité minérale osseuse, mais  sans conséquences sur le risque de fracture...

Santé & Café est rédigé par des scientifiques en collaboration avec le Syndicat Français du Café