Nutrition

Seniors : manipulez et cuisinez les œufs avec précaution

Alors que l’on se rapproche du Lundi de Pâques, l’organisme Santé Canada, rappelle combien il est important de manipuler et de préparer les œufs avec soin pour prévenir les maladies d'origine...

Diabète : « Jouons à bien manger… », un jeu créé par les médecins de la Clinique Pasteur de Toulouse

Dans le cadre de l’association Diabète Ensemble, les médecins diabétologues et les diététiciennes de la Clinique Pasteur Toulouse (Haute-Garonne) ont imaginé et créé un jeu éducatif et original pour...

Gayelord Hauser aide les consommateurs à lutter contre le cholestérol avec ses produits Régule Cholestérol

La marque Gayelord Hauseur, qui associe depuis plusieurs décennies alimentation et santé, propose une nouvelle gamme de produits diététiques baptisée Régule Cholestérol qui, comme son nom l’indique,...

De l'importance de la salubrité des aliments chez les personnes immunodépressives

Le site Internet Santé Canada, qui vise à informer les Canadiens en matière de santé, vient de publier un article rappelant l’importance de la salubrité des aliments chez les personnes...

Dioxines et aliments : l'Anses fait le point…

Alors que des dioxines ont été trouvées dans des élevages de volailles et de porcs en Allemagne, l’Agence Nationale de Sécurité Sanitaire (Anses) fait le point sur ces molécules qui peuvent entrainer...

Le lycopène : son rôle dans la prévention de pathologies liées à l’obésité

Des chercheurs de l’Institut national de recherches agronomiques (INRA) viennent de montrer que le lycopène (substance que l’on trouve principalement dans la tomate et qui lui donne sa couleur)...

Actimel ne réduit pas les diarrhées des personnes âgées en milieu hospitalier, selon EFSA

Selon un communiqué publié cette semaine par l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), la consommation d’Actimel (produit laitier commercialisé par Danone) ne réduirait pas le risque de...

Personnes âgées : quand le réfrigérateur tire la sonnette d’alarme

Afin de détecter les problèmes de dénutrition que peuvent rencontrer certaines personnes âgées, Gaëlle Lamouroux, une jeune femme en stage au CCAS d’Angoulême a photographié l’intérieur du...

O des salines : du sel liquide pour réduire notre consommation de sel

On sale moins qu’avant mais on sale encore trop nos aliments ! Toutes les récentes études le montrent bien. Or, on le sait pertinemment, trop de sel nuit à la santé… Voici donc un tout nouveau...

Réduire la teneur en sel des aliments grâce à l'utilisation des arômes (INRA)

Une alimentation trop salée participe au développement des maladies cardiovasculaires. C'est pourquoi la réduction de la teneur en sel des aliments est devenue un enjeu majeur pour les industriels de...

Protibis : des galettes hyperprotéinées et hyperénergétiques pour les seniors dénutris

La jeune société Solidages, spécialisée en santé buccale et nutrition, annonce le lancement de Protibis, une petite galette au beurre frais de 6 g à haute teneur en protéines, qui vise à aider à...

Café : les effets potentiellement bénéfiques des polyphénols du café

Les premiers résultats de l'étude Nutri-Net Santé semblent montrer que le café est la première source de polyphénols des Français. Quels sont ces polyphénols et quels sont leurs effets sur la santé ?...

Des combinaisons d’aliments pour réduire le risque de développer la maladie d’Alzheimer

Une récente étude américaine, qui paraitra en juin dans la revue scientifique Archives of Neurology, réalisée par des chercheurs de l’Université de Columbia à New York semble démontrer qu’une...

Le sirop d'érable bon pour la santé… notamment contre le diabète

Si vous passez un jour par le Canada vous ne pourrez pas en repartir sans avoir goûté, au moins une fois, au fameux sirop d’érable… Véritable « institution » nationale. Des récentes recherches...

Baromètre Santé Nutrition 2008 : les grandes tendances 2008

L’Inpes vient de publier le Baromètre santé nutrition 2008, qui a pour but de mieux connaître les comportements alimentaires des Français. Cette nouvelle édition (la troisième depuis la création de...

Naturgie propose quatre nouvelles soupes et sauces bio à index glycémique maitrisé

La société française Naturgie, spécialisée dans les produits bio, vient de présenter quatre nouveaux produits bio à index glycémique maitrisé dans sa gamme « Saveurs Attitudes »: un velouté de...

Des pistaches contre la DMLA

Selon une récente étude américaine*, la consommation de pistaches pourrait avoir un effet bénéfique sur la santé oculaire, grâce notamment à deux antioxydants (la lutéine et la zéaxanthine) contenus...

Seniors et jus de fruits : les conseils d’un nutritionniste

On le sait : pour notre bien-être et pour garder la forme et la santé, il est conseillé de consommer cinq fruits et légumes par jour… Un challenge pas toujours facile à tenir. Les jus de fruits...

Gras, sel et sucres : un module de comparaison des aliments pour améliorer nos connaissances

Le ministère de la Santé et l’Inpes ont lancé conjointement un nouveau dispositif d’information et de communication dont l’objectif est d’aider les Français à améliorer leurs connaissances sur leur...

La cuisine moléculaire fait son entrée en maison de retraite

On connaît tous la cuisine moléculaire –au moins de nom. Cette fameuse technique culinaire qui explore les propriétés physico-chimiques des ingrédients et des aliments pour donner naissance à des...
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