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Article publié le 21/07/2003 à 00:00 | Lu 1390 fois

Etats-Unis – Pour séduire les boomers, les restaurants traditionnels s’inspirent des fast-foods


Etats-Unis – Pour séduire les boomers, les restaurants traditionnels s’inspirent des fast-foods
Mac Donald’s et Burger King, les deux principales chaînes de « fast-food » américaines, doivent s’attendre à une concurrence d'un genre nouveau. En effet les restaurants traditionnels ont décidé de s’inspirer des méthodes « fast-food » pour séduire les boomers, eux-mêmes à la recherche d’une alimentation plus saine que le combo « hamburger-frite ». On voit ainsi que les grandes franchises de « diners » ou de tex-mex telles que « Applebee’s » ou « Chili’s », voire même des restaurants indépendants, ont accéléré leur process en cuisine, tout en proposant des paniers-repas faciles à emporter. Le consommateur se retrouve désormais devant une gamme beaucoup plus étendue de produits prêts à consommer et à emporter. La balle semble désormais dans le camp des « fast-foods » qui devront améliorer la qualité de leur menu. Comme le prédisent d’ailleurs Solange Saint-Arroman et Eric Seuillet dans leur étude sur les « seniors actifs et l’alimentation d’avant-garde », la prise en compte de la santé et l’équilibre dans l’alimentation, thèmes chers aux nouveaux seniors, permettra d’améliorer les produits alimentaires de demain.