Sommaire
Senior Actu

Japon - Mise au point d’un appareil aidant les seniors à varier leur alimentation


Une équipe de scientifiques japonais de l’Université de Tsukuba a créé un appareil indiquant aux personnes les plus âgées quels sont les aliments faciles à mâcher et à avaler, ainsi que tous ceux leur étant particulièrement destinés. Pour cela, il leur a fallu étudier la mastication et toutes les sensations qui lui sont rattachées, en fonction de divers types d’aliments. Ce dispositif rendrait compte des contraintes liées à l'acte de manger pour les seniors et permettrait surtout de déterminer la nourriture correspondante, voire de la créer : « imaginez que vous avez le choix entre toute une série d’aliments qui ont la consistance de la purée et le goût du steak ou d’un biscuit ; cela aiderait les gens à varier beaucoup plus leur alimentation et améliorerait leur qualité de vie », explique le professeur Tim Jacob de l’Université de Cardiff. Car cette recherche intéresse les scientifiques anglais qui y voient la possibilité de produire de nouveaux plats préparés. Pour le moment, le dispositif est capable de reconnaître le fromage, les crackers, les confiseries et les casse-croûtes japonais.


Publié le Vendredi 8 Août 2003 dans la rubrique Nutrition | Lu 1149 fois