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Italie – La consommation de pizza réduirait les risques de cancer


Italie – La consommation de pizza réduirait les risques de cancer
L’institut pharmacologique de Milan vient de réaliser une enquête sur les habitudes alimentaires comparées des personnes atteintes de cancer et des patients atteints d’affection moins grave. Publiée dans la revue « International Journal of Cancer », l’étude montre que ceux qui consomment de la pizza une à plusieurs fois par semaine seraient moins touchés par le cancer que ceux qui n’en mangent jamais. Toutefois, l’un des membres de l’équipe scientifique, l’épidémiologiste Carlo La Vecchia tempère ces résultats : « il n’est pas dit que le responsable de ce résultat soit seulement la pizza ». En effet les vertus de la sauce tomate, riche en anti-oxydant, sont connues depuis longtemps. Certains chercheurs estiment par ailleurs que les effets bénéfiques de la pizza seraient « simplement un indice d’un style de vie et d’alimentation, à savoir la version italienne du régime méditerranéen », comme l’explique le coordonnateur de l’étude Silvano Gallus.


Publié le Mercredi 23 Juillet 2003 dans la rubrique Santé | Lu 377 fois