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Etats-Unis – Le miel de sarrasin permettrait de prévenir le cancer & les maladies cardio-vasculaires


Une étude publiée le 27 mars dernier par les chercheurs de l’Université de Californie démontrerait les effets bénéfiques de la consommation de miel dans la prévention des maladies cardio-vasculaires et du cancer.

Initulés « Effect of honey consumption on plasma antioxidant status in human subjects » (Les effets de la consommation de miel sur le taux d’antioxydants dans le plasma humain), les travaux ont été menés par le docteur Heidrun B. Gross.

Durant les 29 jours de l’étude, les 25 participants, âgés de 18 à 68 ans, ont reçu quotidiennement quatre cuillères à café de miel de sarrasin, tout en poursuivant leur régime alimentaire habituel. Les prélèvements de sang effectués auraient montré l’existence d’un lien entre cette consommation de miel et le niveau de polyphénols présent dans le sang. Les polyphénols sont de puissants antioxydants contenus notamment dans les fruits et légumes ou dans le chocolat, qui luttent contre la détérioration des cellules.

L’ensemble des résultats a été rendu public lors de la réunion de l’American Chemical Society fin mars.


Publié le Mardi 6 Avril 2004 dans la rubrique Nutrition | Lu 1343 fois